在柚子的品种方面,首先来记录一下一种不常见的品种,较少人熟悉的品种:葡萄柚,葡萄柚与葡萄是全完没有关联的,人家只是名字叫做葡萄柚,葡萄柚大约在1750年首先发现于北美洲的加勒比海岛上,但那时还是作为野生状态,直至1823年才被引种到美国佛罗里达州作为商业栽培,然后又至了1940年前后,葡萄柚才被引入我国,至今在台湾、福建、浙江等地均有所种植,葡萄柚与柚子同属于柑橘大类之中的一种,对于葡萄柚属不属于柚子类就不怎么清楚了,也有说葡萄柚是甜橙与柚子的杂交结合体。
葡萄柚
葡萄柚有两种果肉颜色的存在:黄肉与红肉,对于红肉的葡萄柚它还是另一个更广为人知的名字,叫作西柚/红肉的西柚,而本章记录的为黄肉类型的葡萄柚,其果实中等,一般单果重在250-550g左右,多数在400g左右,果形多为圆球形,在外观上给人一种果实圆润饱满感觉,成熟后果面颜色为金黄/黄色。
葡萄柚
果型
葡萄柚的大量上市时间为11-2月份左右,11月份左右为早期果,果面稍带青色,经检验,果面带青的果实与基本转黄的果实,其糖度两者差异不大,均在10°度左右,口感上也差异不大,清甜微微略带一点酸,后续随着果实熟度的上升,其酸味会慢慢淡去,最终以清甜多汁为主,少部分会略带一点点苦涩味。
葡萄柚
熟度
葡萄柚的果肉颗粒基本上都是饱满多汁的,富含果汁,出汁高,吃的时候一口下去,夸张一点的说法就像是吃了一口自己鲜榨的果汁,水份充足,在开时葡萄柚里面具有一层稍厚一点的“白囊”,也就是纤维组织,当把这种白囊去掉之后,在感观之上也可以看到,在那薄薄果衣之下的饱满果粒,也由于那层果衣太薄了,所以吃的时候也较难全部剥离,有一点点影响食用时的享受感,有吃过的人应该有所感受,另外就是有点多籽。
葡萄柚
多籽
葡萄柚若非储存问题,时间久了,一般较少异常问题的发生,最多也就是果面花皮现象多一点,个人觉得有时有点花皮,也挺好看。
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