上一章记录了一下耙耙柑，这一章来记录一下它的“姐妹”品种:丑橘，它有很多个名字，但一般都会带上一个字“丑”，例如丑桔、丑柑、丑八怪、丑橙，不知火柑等等，至于为什么一般都带一个“丑”字呢，主要是因为它起初进入人们视野的时候，外观上是真的丑，表面凹凸不平不说，还给人一种粗糙厚实的感觉，相对于其他柑橘类的表皮光滑细腻来说就真的丑了好多好多（如下图）。
丑橘同耙耙柑一样，为引进品种，并且在国内的主要产地也为四川一带，丑橘是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见柑橘与中野3号椪柑杂交育成，日本在水果方面的育种，培育上是较先进，国内很多较受欢迎的水果的起初都是于它那里，例如香印青提，金手指黑提，网纹瓜，流星蜜瓜，耙耙柑，丑橘等等。
丑橘
丑橘的果实形状呈不规则的扁球体或倒卵形，果蒂处有明显突起现象，因此也有称为凸顶柑，果面凹凸不平，粗糙厚实，果色橙黄，果实码大，单果规格多数在75-105＃左右（也就是单果重在200-400g左右，再较大果可达110＃以上，单果1斤1个左右），皮厚在3到5毫米，（外观上让人看着感觉是很厚很厚的，实际也还好，一般还没有脐橙的皮厚，并且丑橘相对来说还是算挺容易剥皮的一种品种，较容易打开剥下）。
丑橘属于高糖高酸的品种，可溶性固形物含量高，但其果实酸性也高，所以吃起来的时候，一般都是以酸甜口感为主，带有较明显的酸味，其肉质紧实脆嫩,爽囗，在上市早中期时新摘下树不久的丑橘吃起来有一定的脆感，脆爽，同耙耙柑一样同属无核品种，个别存在有籽现象。
可能有人会觉得脆嫩爽口这个词不怎合适用到柑橘类的口感描述中来，等新一年上市的时候，才能自己亲身品尝体验了，还要等差不多一年就是了，丑橘的主要上市时间为2-5月份，上市时间晚于耙耙柑，但也会有3个月左右时间的重叠期。
在重叠期的时候，在单果包装上，有时就会有一个包装袋上同时存在丑橘（不知火）与耙耙柑（春见）的字样，一面是丑橘，一面是耙耙柑，出现的原因可能是，由于产地一样，种植的大园子也一样，也就是同一园子里，同时种有丑橘与耙耙柑，然后到了上市重叠期的时候，那种同时印有丑橘与耙耙柑的袋子，就能一袋两用，能包丑橘也能用来包耙耙柑。
丑橘的干水现象:丑橘的干水现象，特别是头部轻微的那种，在上市中后期，特别是单果规格超90＃的果，其头部基本多多少少均会存在一些干水现象，也由于丑橘的肉质相对较紧实，果肉的含水量相对于蜜橘来说少一点，一般情况下若头部干水的深度未超过果实纵切面长度的1/10的情况下，头部轻微干水对整体口感影响不大，这种现象也是难以避免，所以有时候我们买回去的一些丑橘，打开之后会看到头部有一点点泛白失水的现象（丑橘干水严重的也是有的，干水深度超1/3的）。
丑橘
丑橘的皮毛改善上:近几年来，丑橘表面的粗糙程度也慢慢在改善，转变，从原来的明显凹凸不平，到现在常见的虽有凹凸但其表面已经光滑细腻很多了，给人第一眼看到的时候，已没有很粗糙厚实的感觉了，而改善的方式主要从水肥管理及嫁接砧木的选择上，进行选择改善。
丑橘
丑橘
外围露天果:丑橘在种植上一般也采用套袋的种植方式，一是能改善果实皮层的粗糙度，二也是减少农药在果实上的残留，套袋的果实，色泽橙黄，果实表面皮层相对细腻，今年来在偶尔下也发现了另一种果面类型的果实，这种果实的表面，看上去有点类似于虎皮青椒的表皮（如下图），用文字较难描述出来，这种果实应该是外层露天果，阳光照射较多所形成的，使得果面表皮被轻微灼伤，这种果实除表面存在异常外，内在果肉，口感正常，而且在风味上，还要较好一点点（这种的很少见）。
丑橘
油胞下陷问题:丑橘虽然看着感觉皮很厚，也是感觉较耐放的，但储存不好的话，储存时间也有点久的话，皮层还是很容易出现油胞下陷问题的，局部发现油胞下陷之后，其相对应的位置局部软软的，皱皱的。
丑橘
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