牛油果生果转熟转色实验情况

牛油果生果转熟情况，模拟自然放置条件下，在不人为添加乙烯催熟气体的情况下，观察其转熟，起熟情况，两个数据（材料多了用不起，素材用的少，了解一下即可，材料均为秘鲁牛油果，未进行催熟处理的)。

①生果转熟情况数据。

②果实已起熟，果面略带一点褐色的牛油果转熟情况。

放置结果:

①生果转熟情况:全绿果，硬果放置第一天的色泽情况与第十五天的色泽差异变化不大，但果实已开始起熟，然后放置至第18天后，果实转褐面积近4/5，果实已达到可食用状态。

②果实已起熟，果面略带一点褐色的牛油果转熟情况:自然放置下，转熟速度快，放置三天后，果色已达到全黑状态，且果肉还未过熟浆化，熟度也在较佳食用范围之内。

牛油果在人为不干预的情况下，起熟时间较长，当完成起熟之后，其转熟速度快，若购买牛油果时，尽量还是考虑带褐果，这样放置2-3天即可，若是全青生果，要放那么久的话，一是变坏的概率大，二是时间大久自己都会觉得它是不是熟不了的了，具体转熟图示情况如下所示:

第一天色号图示

牛油果

第15天的色号图示

牛油果

第18天的色号图示

第18天的色号果肉图示

牛油果

略带一点褐色的第一天色号图示

牛油果

略带一点褐色的第3天色号图示

果肉颜色情况

起熟简单点来理解就好比发动机打火的启动的那个过程，打火一瞬间，然后就动的很快，没打着火，就不会动（原本是想弄一组色卡的，没想到起熟那么慢，然后刚好这两天又有事，错过了色号转变期，色卡就没有弄到，要下次了。）