这一节来记录一下一种迷你版的油桃品种——珍珠枣油桃，晚熟白肉红心油桃品种，珍珠枣油桃也叫蜜枣桃，虽然名字中带有枣字，但它实际上与枣并非同一品种，只是因为它整体果实较少，如大枣一般秀气迷你，加上口感甜蜜，吃的时候有一点点像是吃蜜枣的感觉，所以名字也就带了一个枣字，其种植区域相对较为广泛在新疆，山东，山西，河北，陕西等地，均有所种植，新疆产地的整体口感相对较好一点。
珍珠枣油桃其果形圆而似枣，个小玲珑，外表泛红，色泽红艳诱人，颜值相对来说也是较高的一款桃类品种，其单果重多数在40-90g左右，果实较小迷你，部分大果其单果重也能达到100g以上，单果重对品质的影响，由于桃类的采摘多数为统一下树采摘方式，也就是一棵树上的果实基本上一次性全部下树采摘完，果实大小的差异也导致着其口感方面也会存在一些差异，毕竟果实的营养成分积累供给也是不一样的，一般情况来说，单果重在50g以上的整体口感相对较好，30-45g左右偏小果的整体口感相对一般，其营养成分积累没有偏大果的好一点。
除了规格单果重对口感有一定影响外，影响口感好坏的最主因素还是为果实的采摘成熟度情况，珍珠枣油桃的果面红度面积，会随着成熟度的上升而有所增加，也就是说可以根据其果面颜色也判断其熟度的水果品种，一般果面红度越高，其采摘熟度越高，口感风味越好，一般能达到图示中后面2种着色面积的，其整体口感都还好，还行。
珍珠枣油桃的口感有两种具有一桃两吃的特点，软硬状态时其口感各有春秋特色，硬时清爽脆甜，软着吃软糯香甜，入口即化，不过在销售状态时一般还是硬果状态的多一点，，要想吃软的，一般都要买回去后，放常温放个2-3天才能转软，个人感觉一般人买了后，基本上还没有放软也就会被吃完了。
珍珠枣油桃的上市时间:珍珠枣油桃为晚熟油桃品种，上市时间相对较晚，也刚好能错开国产黄肉油桃的上市时间，一般上市周期在7月中下旬到9月中上旬左右，正常自然上市时间是到8月中下旬左右，后面的上市时间为冷藏储存所延长的时间，上市周期相对来说也较短，一个半月左右，最佳购买品尝时间在8月初到8月中下旬左右。
珍珠枣油桃
珍珠枣油桃的损耗管控，主要体现在果实硬度的管控上，单品早中期的时候，硬度整体较好，其损耗相对较小，当进入尾期储存货源时，果实硬度随着储存时间增长而慢慢下降的时候，其硬度变化所带来的损耗呈明显上升趋势，若果实硬度未能控制好，那当果实转软后其运输损耗成本增加，果实压伤比例呈直线上升趋势，压伤的同时也伴随着腐烂的发生，到8月份下旬的时候，若储存期中果实的硬度较差，整体已果身较软的现象，在出库运输后，其损耗可达15-30%左右，一熟就容易压伤腐烂。
尾期除了容易压伤腐烂外，随着储存时间的增长，也容易出现冷害黑心的现象，9月份后黑心的概率会随着储存时间的增加而增加，9月份储存果的口感也不是很好，一是果实的退糖效果，口感会淡一些，特别是偏小果的吃起来会淡很多，二是吃起来会有一种不新鲜的感觉。
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