黄金白银

过去没有大米时，全凭玉米谷子撑着。
打下的谷子加工成小米。熬点米汤，做顿小米稠饭，解决温饱。
郭达的一声“换大米换大米换大米呀，换大呀米——”，从此有了换大米的人。
突突突的三轮车开进了村里，同样扯着嗓门喊着“换大米——换大米——”，妇女们听到这一嗓子开始行动起来，开始从水泥屯里挖玉米 ，用玉米去换大米。大米在当时是稀缺物，百分之九十甚至百分之九十九的家户吃不到大米，冷不丁过来一个换大米的，像炸了锅。城里人早把大米搬上了餐桌，农村人还不知道大米长什么样。
这一喊把所有人都喊了出来，失急慌忙的从这个胡同那个胡同一窝蜂涌出来，生怕换大米的走了，个个提一桶玉米三步并作两步走到跟前，去看车上那白花花像银子一样的大米。
玉米是秋天的主粮，相对来说收成好些，玉米糁稀饭让豫北地区老百姓百吃不厌，同时也填饱了饥肠辘辘。一日三餐里稀饭占了早晚两餐。玉米面，玉蜀米更是让巧妇们做成窝窝头，铁锅饼子，玉米面疙瘩儿，改善着生活。要不是这些粗粮，在贫穷落后的当时如何度日？
这又来个玉米换大米的，无形当中把玉米的利用价值又给提高了。不过换归换，人都还是计划着呢，万一把胃惯坏了，那还不得天天换？如果长期换下去，玉米够不够，到最后玉米也没了，大米也吃完了，饿肚子吧。所以换只是偶尔换，大米还是省着吃，毕竟处在那样一个年代，物质匮乏，缺衣少食。
“这是你的大米，提好”
“这是你的，别撒了啊”
“你这个多了一点点，就不给你去了”
忙活了一阵子，每个家庭主妇终于换上了几斤大米。用手捧起那是看了又看，大米或长粒或细碎，虽说品相不是很好，但谁又知道大米应该长什么样。到手后的大米如获至宝，终于看到了大米，大米遥不可及，没想到一声换大米，大米就到了眼前。
换大米的继续喊着换大米，希望引来更多的人换大米。
换回的大米小心翼翼地装在瓦罐里，那些瓦罐在当时特别流行，几乎所有的人家都有，记忆里没有买瓦罐这一环节，或许瓦罐是从上上辈就流传下来的。瓦罐可装少量的农作物，容易区分，也便于储存。母亲在装大米时，大米在眼前哗哗流进瓦罐，那一粒粒籽顺着簸箕沿儿乖乖地进入瓦罐里，最后再把粘在簸箕底凹凸不平的大米一粒粒捏起放进去，最后盖上盖子放在靠墙比较安全的地方，瓦罐易碎，搬弄时特别小心。瓦罐有了用武之地，里面装的可不是常见的粮食，而是物以稀为贵的大米，是忽然一阵风吹来的稀罕物。那个瓦罐在瞬间变成了聚宝罐儿，里面又好像装的不是大米，是银子，是银元，是可以升值的传家宝。
平素常还是以玉米黑面小米为主，大米成了客串，成了年节里的主角。偶尔也会给我们做顿大米，父母还是舍不得吃。如果饺子是过年的首要，那么大米就是过年最佳。年三十和大年初一中午一定是烩菜大米饭。好像冥冥之中已经安排好了这个流程。
随着社会的不断进步，大米走进了千家万户，成了家常便饭。街上那个换大米再也没有出现。
现在大袋，中袋，小袋，东北米，原阳米，这儿的贡米，那儿的贡米，长粒米，圆粒米，各种各种。名字多得让人眼花缭乱。价格也是五花八门。
由于各地饮食不同，大米也被做成了各种，蒸焖，熬大米粥，做成发糕，爆米花，锅巴，寿司等等。
在以细粮为主的今天，在一边是民以食为天，一顿不吃饿得慌的真理中，一边又冒出来米面是碳水，是含糖量最高的食物。这就让人左右为难了，不吃饿得慌，吃了糖蹭一下高了。所以控制主食、多吃蔬菜又成了眼下的必修课。
不过现在的人又重拾起了粗粮，或者说一半粗粮一半细粮的满足着味蕾。小米，无疑又成了主角，那个曾经视米油为营养的年代，至今，小米的受众面一直都是居高不下。你看人在生病时都习惯熬点小米粥，女人坐月子喝米汤好些天。小孩子的饭也大都是小米粥。
我突然想到一个问题，在那些种植水稻的地方，是不是同样短缺小米呢？这就印证了一个事实，适者生存。南方人在过去估计看到小米就像我们看到大米是一样的。

我们经常说五谷杂粮，粗细搭配。让我想到《绿化树》中一个细节——主人公在某天饿得不行时就用糊窗户剩下的稗子面浆糊在铁锹上摊了一个饼，暂时解决了温饱。

稗子不在五谷当中，也没有粘性，但是饿急时，稗子也可以列入其中。

过去加工出来的粮食很粗糙，现在恨不得细到极致。

大米小米也可以混着吃，老百姓给起了一个既响亮又好听的名字，“黄金白银”饭。