玉米花


好久没有听见过崩玉米花的声音了，现在突然想起，耳边仿佛“砰”了一下。
时间回到小时候的农村，一到冬天，崩玉米花的大爷就开始走街串巷崩起了玉米花，那是他的业余爱好，也是在打工之余利用闲冬挣个小钱养家糊口，用老百姓的话说，是挣个盐钱。他的出现丰富了冬天，他的举措让冬天有了生机，有了活力。冬天本来是静，是冷，是可以用萧条来形容，但那声“砰”却让静态变成了动态，那笼火让冬天有了色彩，让冬夜变得暖和起来。在没有路灯星星月亮的夜，是一炉火在心甘情愿地照着。总之，崩玉米花的走到哪里，哪里就是一片热闹，一片红火。

你听，当又一声“砰”响起，引来不少崩玉米花的人和围观者，像是在近距离观看一场魔术表演，大家屏住呼吸，不敢眨眼，直盯着崩锅，装进的可是玉米粒，此刻玉米已在崩锅里，外面是噗噗向上窜着的火，大爷手摇崩锅，一边添火，热气和香气慢慢弥漫，越来越浓烈，已经扑鼻，已经到了唇齿间。等到时间差不多时，大爷会提醒：“快了啊，都捂上耳朵”。一句话小孩儿们赶紧去捂耳朵，有的大人也捂上了耳朵，害怕“砰”震到自己。这一小段时间是静默的，都在等着看玉米花的出现，都在盯着那个崩锅。见证奇迹的时候到了。玉米在经过一段时间的磨砺，锤炼，考核后终于要出锅了。只见大爷站起来，把崩锅从火上端下，对准麻袋，轻轻松松就把玉米花从崩锅崩了出来。这是熟能生巧后的娴熟动作，一般人做不来。围观的群众不说是里三层外三层吧，至少围了一层。

八十年代虽说已经改革开放，但是农村还处在初级阶段。一些专属于那个时期的东西也在一夜间涌现。崩玉米花的崩锅无疑就是其中一个，成了香饽饽。是谁发明的崩锅？又是谁率先用起？没人去考究这些，也无人知晓。反正兴起就兴起了，出现就出现了，有人管负责崩，有人去崩，就这么简单。除了觉得崩锅是新鲜玩意儿，没人拿崩锅说事。只要听到崩锅响，只要想吃玉米花，就从家提着玉米出来排队崩就完事儿了。有崩一碗的，有崩两碗的，有的崩的更多。崩锅不大，可盛放好多玉米花。“砰”像放老炮一样响。

一锅崩完，接着第二锅，第三锅……，大爷只管不停地崩，倒，装。谁家崩好后装在簸箕里，袋子里，然后有礼貌地端着簸箕让等候的人吃，没有人去主动抓一把吃，因为马上就挨着自己了。“砰”，“砰”，“砰”…，接二连三，在这不是过年却胜似过年的夜，是崩锅和崩玉米花的大爷以及崩玉米花的人在充盈着夜。全部崩完后，如果时间还早，大爷又会去到别的队，开始新一轮的崩玉米花。真的像极了过年放鞭炮，远的近的都听得一清二楚。

玉米花成了零食。趁热开始够。吃的过程你会发现玉米花中有一些没被崩开的玉米花，这个被叫作“哑巴豆”，哑巴豆只是崩熟了而已，没有一丝开花的迹象，那是受热不均匀导致。我觉得大家给起的这个名字特别好听，“哑巴豆”。哑巴豆以深藏不露的姿态沉淀于簸箕底，看似有种不满足于自己的成绩，其实不然，那是哑巴豆知道人上有人，天外有天的道理，知道用虚怀若谷的心态来不断提升自己，在激励自己不断向上。哑巴豆也让我想起一句话——群处守嘴，独处守心。我认为这句话就是为哑巴豆量身定做。哑巴豆用哑巴的方式诠释了这一点。其实要说香，哑巴豆香过玉米花，并且香的纯正。哑巴豆不是缺点，而是以另一种姿态呈现。有的人就喜欢吃哑巴豆，喜欢那个嚼劲儿，喜欢去慢慢品尝其中的香味儿，嚼着嚼着嚼出了日子的香甜。当然也喜欢在家自己炒玉米吃。在家炒玉米是庄稼人的一贯作风，是每个家庭到了冬天的一个习惯。崩玉米花是自己在家炒玉米的基础上的改善。

如果把玉米花比作一朵花，那么哑巴豆就是一棵树。玉米花和玉米豆又像一对儿双胞胎姐弟，一个如花似玉，一个温文尔雅。

有年过年回家，遇到了当年崩玉米花的大爷，他已经变成一个老人，不再是当年风风火火在冬夜出现的年轻。他比我父亲大几岁。他家住在最东边。我一眼认出了他，父亲忙说：这是你大爷。我喊了一声大爷，他管我叫大妞。他早已不再崩玉米花。崩玉米花好像只局限于那个时候，他是那个时候第一个吃螃蟹的人，可以这么说。

因为不论是崩玉米花，还是别的手艺，都需要有人来做，需要有一个敢于带头的这么一个人来起到模范带头的作用。大爷就是敢于挑战崩玉米花的人。崩玉米花听起来简单，手摇崩锅，添火，几分钟后“砰”，变成了玉米花。那可是气压原理，是由特殊容器做成，并不是所有人都能做到。现在想想，是不是和高压锅一个原理。

不管被人说的如何如何简单，如何如何容易，其背后都是拼尽全力的付出。任何一个工种都需要有合适的人去做，都需要能驾驭得了的人去完成。

“合适”和“适合”这两个词就很好的诠释了这一切。

现在很少再听到“走，崩个玉米花吃吃”这样的话。这话只流行于过去那个年代，没想到如此简单到脱口而出的话语却成了现在的缄默。

玉米花，玉米豆，丰富了儿时的生活，丰富了寒冬雪夜。

猛然又想起近几年中的某个下午在小区外看到有个崩玉米花的人，边上摆着装好的玉米花，一袋一袋任人挑选，不像农村是端着玉米粒去崩，这就少了其中一个环节。也许正是因为由劳动换来的成果才称得上是香甜，加上排队等候的心，才构成了那幅经典。

那个场面至今无法超越。