红薯窖

红薯窖，顾名思义是放红薯的地方，家家户户都有一个红薯窖，有的在自家院儿里，有的在门外。在院子里的多，门外少数。
为什么要挖一个如此之深的红薯窖呢，因为要存放红薯呀。红薯种的多，没有一个合适的窖子，怎么从当年的秋后存放到来年春天呢？所以人们就想出了一个好办法，也是最智慧的办法，就是挖个红薯窖，把红薯存放到里面。红薯怕热怕冻，搁到红薯窖里热不着冻不着，吃的时候去窖里拿些，像一个大的储物柜。

刨红薯时，天气已经很冷，坡上瑟瑟寒风吹着红薯秧，也吹着枝头残留的枯叶。在这种环境下，红薯却以鲜红饱满的姿态呈现眼前。看着那一地紫皮色的红薯，再冷也不觉得。大人们更是抡起撅头一刨一个准，红薯乖乖就到了篮子里。有的一串好几个红薯，遇到这时，爹娘就会说：“看看这一串红鲜鲜的多喜庆，再看看有没有了啊”。有时刚说罢，又是一串。一般一串好几个的都不大，但是集中一起就把小遮住了，只看到了多。有的红薯早已迫不及待的裸露出潮湿的地面，有种破土而出的冲劲儿，目测就知道肯定是个大红薯，果不其然，一个大个儿红薯出现，不光大，还长得周正。刨大红薯时，一撅头下去不行，得把周边土刨开，给大红薯空间，往往得好几撅头，才能请出这个庞然大物。像这样特别特别大的红薯其实已经注定是用来过成粉做成红薯粉条的，包括破的，注定走的是粉条路子。那些特别特别小的和一部分破的则用来擦成红薯片。只有不大不小形象好的才有资格当来年的红薯种，让再次发芽，栽到地里。所以在刨红薯时一目了然，已经分类，只等推回家再细细区分。

当天刨回的红薯，当天就要放到红薯窖里。通常是在晚饭后，爹先到红薯窖里把红薯窖拾掇一下，娘用绳子系住篮子，一篮一篮送下去。我们小孩子则是负责把红薯慢慢拾到篮子里，拾的时候不能擦破红薯皮，如果不小心擦破，那个红薯就得撤出去。必须保证不破不烂不坏不大不小。但在与篮子摩擦时也会有那么几个与来年无缘，这个层层选拔，到了父亲那里把最后一道关，不合格的搁篮子里系上来，这叫被淘汰了。淘汰了不怕，继续下一轮选拔。看看是做成粉条还是红薯片，没有什么大不了的。

在全部刨完红薯后，你会发现院子里剩下的不是大就是小，不是小就是破。再从这些红薯中去一一分类。说到底天生我材必有用，只是分工不同。那些大的破的做成的红薯粉条是出了名的有劲道。那些小的破的擦成的红薯片加工成红薯面做成的窝窝头填饱了饥肠辘辘，无形当中变成了主粮，可以与小麦玉米谷子相提并论。擀出的红薯面条喂饱了一代一代人，以致后来成了人们口中念念不忘的稀罕饭。红薯片成了夏天晚饭里的干货，甜丝丝的清凉可口。

对了，还有一部分红薯是用来弥补冬天的空缺，意思是用来吃一个冬天的。这部分红薯同样放在红薯窖里，吃的时候去窖里拾一篮。红薯成了家常便饭，一日三餐中就有两餐在吃红薯。红薯又成了珍馐美馔。

如果没有红薯窖，这么多红薯往哪搁？

小孩子是无缘去红薯窖里的，只有父母可以。我也站在红薯窖边看过上下红薯时，感觉窖底很深。当初是谁想到用这个办法的？这的确是个好办法。但每次看到爹娘下红薯窖时，我都会担心，窖身虽说有可踩阶梯，但毕竟那么深。或者换个词就不惧怕了？比如把“深”换成“高”？高深似乎一样。

红薯不像萝卜白菜，就那么些，直接竖到阴凉处就可。种白菜萝卜时现种现买。

红薯得先预备好红薯，来年春天铺红薯床，养红薯芽。豫北气候和环境正好适合种红薯。红薯也在豫北找到了立身之地，于是每年都用尽浑身解数的长到极致，让庄稼人高兴。可以说红薯不负众望，每次都是满载而归。

不过，在下红薯窖时不可盲目行事。要根据季节的变化去小心做事。

有一个细节，就是在不确定能不能下窖时，先点一盏煤油灯去试探，如果灯灭了，就不要下去。掀盖儿晾几天再决定。

虽说红薯窖像一个家用大的储物柜，吃红薯很方便。但是和储物柜又无可比性，红薯窖考虑的还有安全问题。

有一年，门外红薯窖那些家户在拾红薯时，有人下到半道就赶紧上来了，说不能下去，不能下去。街上人多，都在说他，你怎么去冒这个险。

阳春三月，是栽红薯芽的季节。那些经水浇过的紫薇薇的红薯芽棵棵长势喜人。红薯床上密密匝匝的红薯芽成了庄稼人手心里的宝。小推车又派上了用场，开始推水栽红薯。

春种秋收，春种冬收。庄稼人一年四季闲不住。田间少闲月，月月人倍忙。这就是劳动人民。

他们从劳动中获得了快乐，也获得了智慧。

比如红薯窖……