稀饭

我不知道别的地方的人如何理解稀饭，稀的饭就叫稀饭？还是具体到某种食物。我们豫北管小米熬的饭叫米汤。管玉米糁饭是稀饭，不管稠稀，都叫稀饭。

在歌曲《父老乡亲》中有句歌词——胡子里长满故事，小米饭把我养育。说的是小米饭。

只要你是豫北人，是这方水土养育的人，那么，对稀饭的热爱那是刻在骨子里的，是喝不厌，并且是百喝不厌。稀饭，很简单的一顿饭，为什么会让人念念不忘，不喝就想呢？这就是一方水土养一方人，是祖祖辈辈传下来的饮食习惯。

一日三餐中就有两顿稀饭，稀饭里可放别的食材，比如煮红薯，煮疙瘩，煮南瓜，还可以煮面条，做成河谷饭（方言），菜的话，可以放小白菜儿，酸菜（包括胡萝卜缨酸菜和白萝卜缨酸菜），放咪咕菜，红薯叶菜。总之稀饭是底色，加的这些是根据个人喜好添加的食材。当然，在种什么吃什么的条件下，吃的都是一样的。

稀饭占了饮食的三分之二。如果哪天少了一顿稀饭，就会觉得这顿饭没吃，没喝稀的。大家都是这样的想法。会在第二天及时补上，像多日没喝到稀饭似的，心想：多熬些，多喝点。

所以，种玉米就成了重中之重。玉米收成好，玉米的用处很多。不管什么都是拿玉米来换。玉米除了磨成玉米糁，还能磨成秃玉米。手中有粮心中不慌。八十年代谁家要是有一水泥屯玉米，会笑出声来。一分钱难倒英雄汉，老百姓没有钱，有粮也行，就怕连粮食都没有。

存粮食，攒粮食成了庄稼人的共同目标。饭后坐在一起乘凉，没有别的话，都是关于粮食的话题。“你家攒了多少斤玉米？”，“谁谁家的粮食不少”。

挨过饿的上辈人，做梦都想让孩子，让下一代过上好日子，能吃饱穿暖。没粮下锅的日子实在是太苦了。所以宁愿自己挨饿，都不能让孩子们挨饿。

有一年玉米长到一人高，一场雨扑倒了玉米，大家慌了，眼看着秀穗儿，如此条干的玉米一下子变成这样，老百姓怎能接受得了？那阵子每天担心着玉米。希望有反败为胜的力量。大家有事没事会去到田间地头看玉米，一看那漫无边际的倒玉米，头都大了。有的老人甚至落下了眼泪。

也许你体会不到庄稼人的难处，这并不稀奇。因为你没有感同身受的经历，没有真正的走到老百姓中间去体验那个锄禾日当午，汗滴禾下土。就不会知道粒粒皆辛苦中这一粒一籽的辛苦。

后来，上天和玉米都读懂了庄稼人的心，在一个下午像是有观音菩萨的甘露水救活，玉米一根根，一片片复活，站起。从此站了起来。这种失而复得让庄稼人再次尝到了生活的甜。当时哭的老人又哭了，这次哭是高兴的眼泪。玉米站起来了，庄稼人也站起来了，干劲儿更足了。不管抡撅头还是论锄头，都带着一种“我能行”的决心。

在那个用玉米换的岁月里，还是分人，有的人换的多，比如拿玉米换成大米，换成瓜果，换盐是必须的。但是有的人舍不得换，费气费力种下，收回来的玉米都这样换了，图一时嘴馋，没了玉米还喝什么稀饭，解决不了温饱都是白扯。只有勤俭节约才能有粮有饭。换大米也是偶尔，让过年过节吃。

豫北一年种两季，收完小麦种谷子玉米，谷子占一小部分，玉米占主要。间距根据个人要求，有的人喜欢种的稠些，有的人喜欢种的稀些，说间距越大玉米穗越大，这也不是没有道理。有的人喜欢试验一下，今年稠，明年稀，看看到底稠了好还是稀了好。其实这个试不出来，因为每年的气候不一样，雨水多少不一样，所以只能是今年以稠来接受稠，明年以稀接受稀。

山西人加工出来的玉米糁大，玉米面和玉米糁分的一清二楚。玉米面熬餬餬喝，玉米糁熬粥喝。豫北人是把玉米糁和玉米面掺和一起熬成稀饭。加工时就是这样直接加工成两样掺和一起。

现在的加工厂已经不是过去那样排队等候，加工厂也是上个世纪八九十年代村里一大亮点。那个排队加工不亚于五月的打麦场，轰隆隆不停地响着。东西一条小路上经常是推着小麦、玉米去加工的人，小推车吱吱呀呀从清晨响到黄昏，甚至天黑才推回家。那个时候一个手电筒照明，还有星星作伴，不管是黑夜还是深夜，不管哪个季节，总有扑踏扑踏的脚步声走过。所以印象中这个扑踏声也刻入了脑海。只要是走路声，我通通称之为扑踏扑踏声。

不管过去多少年，不管在哪个地方生活，饮食习惯不会改变。就像这稀饭，玉米糁稀饭，放点酸菜或者小青菜之类的菜，百喝不厌。

我们家孩子并没有因为是在山西出生，长大，而排斥稀饭。反而对稀饭情有独钟。熬点稀饭配上干的，这是我们的饮食。至于汤，那是偶尔的客串。

玉米是秋天的代表，有发言权。有收秋，啃秋一说。收玉米，啃玉米，啃的是一个开心，一个高兴。

稀饭，如果用作网络用语，就是喜欢的意思。稀饭，俺稀饭（喜欢）你，俺们稀饭（喜欢）你。