【造型师冬梅的美食生活】------ 虾仁蘑菇番茄浓汤

☃【造型师冬梅的美食生活】☃

蕃茄同虾一起料理的方法是爹从越南带回来的，但每次用这种搭配做料理我记起的都和爹讲的越南美食或趣事无关，倒是一部电影每每在这种时候反复回放……   《双食记》里那道把吴镇宇压倒的最后一个搭配   让我一次次觉得自己是个英雄为了吃也算是拼了

虾仁蘑菇番茄浓汤

材料
         蕃 茄                 200g
         番茄酱              2大勺
         口 蘑                 6朵
         白玉菇              20g
         虾 仁                 100g
         洋 葱                  1/4
         大 蒜                  适量
         辣椒粉                适量
         椰子粉                1大勺
         香 菜                   适量
         橄榄油                适量
         淀 粉                   1/4勺
         蛋 清                   1/2
         盐                        适量

        干酪                     少许
做法：
        1：虾仁去虾肠，加盐抓一会儿清洗干净控干水，厨房纸吸干虾仁剩余水份，加少少盐、 1/2个蛋清、抓匀，再加1/4勺淀粉 抓匀、最后是淋1/2勺油抓匀（对哒 我爱直接下爪子）料盆蒙保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时。
        2：蕃茄去皮、去蒂切丁，1/4个洋葱切丁，3、4粒大蒜拍碎切碎碎。
口蘑、白玉菇洗净，切片 、切段，焯水备用。
        3：香菜洗净切段，梗叶分开。
        4：开火起锅 ，锅里放橄榄油小火下洋葱、大蒜 慢慢煸炒出香味洋葱碎呈现透明状，加辣椒粉开中火炸出辣椒香，倒入蕃茄丁继续翻炒呈酱状，加蕃茄酱（我用新疆的罐装蕃茄粒）再翻炒一会儿，加适量开水，关小火慢慢熬煮。
       5： 熬煮半小时的材料关火，放置一会儿降降温倒进料理机打成浓汤汁，倒回锅里加入口蘑、白玉菇再次煮开小火炖十分钟加入预制好的虾仁 ，开大火烧开，煮至虾仁成熟关火。
       6：加入椰子粉（椰浆很好但我没现成的）、香菜梗、少许盐调味，出锅装盘香菜叶装饰撒少许干酪。

啰嗦：其实这是一道随便的浓汤 ，不爱椰子味可以牛奶啊，不爱辣椒可以免了，想要再酸加点柠檬，不爱香菜可以欧芹，没有欧芹咱有小香芹，你爱滑子菇，他爱蟹味菇，可以啊，加！基础在那别的您自助，就是这么好脾气。让你的舌头说了算！
 那么 祝：好胃口！