【造型师冬梅的美食生活】------咕嘟一锅鲜【腌笃鲜】

☃【造型师冬梅的美食生活】☃

北风起，食腊味 …… 又到了一年里腊味飘香的季节,带着家乡味的金华火腿，最爱 莫过于这锅只需交给时间即可得的简单好味……

咕嘟一锅鲜【腌笃鲜】

材料：
金华火腿      150g
鲜排骨          200g
笋                  150g
百叶              1张
香葱              适量
姜                  3片
花雕              1勺


做法：
1、火腿洗净，切成稍厚的片，泡两小时。
2、排骨洗净、飞水。
3、香葱做两个葱结，百叶切大片卷起打结。
4、砂锅内加水、排骨、火腿，用大火烧开去浮沫。
5、加酒、香葱结、姜片，改中小火慢慢炖到排骨初熟，再加入竹笋块、百叶 继续炖煮15分钟，捞出葱结。
6、盛入盛器放新鲜葱结。

啰嗦：
     又没给盐量，放入笋和百叶的时候尝下下哈，让舌头决定是否需要添加，毕竟火腿含盐真的已经很高了，那两小时浸泡消耗不了很多。
     这次因为没买到鲜笋用的是真空装水煮笋口感稍逊色，再过些日子就有新鲜的笋子上市了大家尽可能选用鲜笋。
     再有就是新鲜的笋子切块后记得水煮一下再用哈！原因嘛？度娘比我说的好。

祝：好胃口！