【造型师冬梅的美食生活】------非正宗美式家庭烘焙第一cookies

☃【造型师冬梅的美食生活】☃

没有最好吃，

只有最爱吃！

一款可以最大程实现你对味道 、

口感预想的饼干 ，

试或不试 她都在这…

巧克力奇普饼干【15个】

材料：
面粉                 245g（普通面粉）
小苏打              3g
泡打粉               4g
精盐                   2g
黄油                   140g
红糖                   100g（我用古法红糖）
白砂糖                80g
鸡蛋                     1个
香草精                5g
巧克力                 285g
粗盐                    适量（我用粉红盐）

做法：
1. 面粉、小苏打、泡打粉、精盐混合过两遍筛。
2. 红糖细细切碎，不留有任何硬块和白砂糖混合。
3. 黄油回温切小块，加入糖粉打发至黄油蓬松，分两次加入鸡蛋搅拌均匀之后再加入香草精搅拌均匀，加入粉类用切的手法拌匀。
4. 加入巧克力搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏室，冷藏24小时。
5. 175度预热烤箱。
6. 冷藏过的面团分60g一个的球码入烤盘稍稍按压一下，表面撒上少许粗盐，多留点间隙，放入预热好的烤箱，烤18分钟左右，完美的烘烤成品出炉中间部分柔软边缘脆硬。

啰嗦：
     巧克力请选择高品质烘焙巧克力非耐烤型（可可脂含量75%以上），不要切太碎才有质感，我是直接法芙娜巧克力币掰成了两半用。
     盐不要省略真的会影响口味，表面的粗盐也不是装饰哈。
     冷藏真的很有必要，心急吃不到好饼干！
     这是个基础的方子，让你的舌头调动你的大脑，加入坚果 、加入果脯、用砂糖代替所用红糖、用红糖代替所用白糖、全用低粉、全用高粉、不打发黄油、用牛奶代替鸡蛋……总之爱咋样就咋样，味道定不会差，终能找到属于你自己的最完美配方！
     最后千万不要要试图做小尺寸饼干（额外福利是：掰着吃饼干真的很过瘾），真的会不同（敲黑板）当然你做了也没人打你……
     那么 祝：好胃口！