☃【造型师冬梅的美食生活】☃
炒鸭子，在我的家乡郴州是一道几乎人人都喜爱的美味，各种节气，亲友互访，亦或是平时想打打牙祭，餐桌上必不可少的必定会是它，而每家每户的主妇们，多数都会有自家炒鸭子的祖传秘法，以便于在自家家宴时露一手，以至于谁谁谁炒鸭子好吃，在聚餐时多会被推举出来掌勺。
而在郴州以下的各个县，又因各地口味的不一样，产生了芋荷鸭，血鸭，啤酒鸭之类的形形色色的当地特色鸭子做法。
每次回老家，我妹都会第一时间带我去品尝最近新发现的吃鸭子的宝藏小店，以填补一下我这长期缺鸭的胃，嘿嘿~。
我工作和生活的城市郑州，大家更青睐于各种熟食店里的鸭子美食，什么盐水鸭，熏鸭，九九鸭脖，周黑鸭……，在菜场里也只有活鸡而见不到活鸭出售，这就让我偶尔想尝试一下家乡传统的愿望没那么容易实现。
前些日子室友去逛菜市场带回一块仔姜，进门开心的说：“今天你可以做仔姜炒鸭子噢，看多美”！“没有鲜鸭不美好，”我说。那人横了我一眼说：“你家倒有鲜活的然而我极不爱，你又够不着，煮饭吧！”
菜场里的冻鸭腿易得骨头少室友爱，每年秋天都会做给她吃，每每看她开心的不断说好吃，我心底总嘀咕这真的算好？她必定会看穿我似的再强调一遍 ：“好好吃！” 好吧，好吧。就算很好吃吧。
退一步海阔天空～ 退一步秋天有鸭吃！偶尔用它来回味一下家乡的味道其实也还不错。
原料
材料：
鸭腿 3个
仔姜 1-2块
自制酸萝卜 1块
啤酒 1罐
青椒 2个
大蒜 1头
做法
做法：
1：鸭腿剁小块，焯水加料酒撇去血沫，然后捞出备用
2：配菜切好备用
3：锅内油烧热下入鸭肉翻炒，炒干水分后下入酸萝卜、仔姜、蒜，加生抽、老抽、盐调味，放入少许胡椒粉，再倒入一罐啤酒加水焖煮30分钟
4：起锅前放入青椒翻炒片刻，撒入少许味精后就可以起锅了
啰嗦：
1：在老家我们基本上都是用茶油来炒，那种风味是别的油无法比拟的，但是在这里考虑到多数地方都没有茶油，所以就用普通超市买的食用油代替了，味道也符合大多数人的口味
2：如果在没有仔姜的季节，用老姜也是可以的，就是量少减一些
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