盛夏好吃瓜——上汤丝瓜

    上汤菜一直以来都是我很喜欢的菜式，之所以从没写过都是因为任何一道上汤菜我都很难让它美美的上桌，就连哥也会说嗯有点丑。直到有一天我烧了这道丝瓜菜，哥说：这个还可以，不丑，你做的上汤菜挺好味，咱就写一个吧。真的不算丑？不算！那好吧，写！！

      其实我还是觉得它不好看、丑、但真的好味道，咱、就忍了吧。

原料

材料：

丝瓜             3根

咸鸭蛋         1个

松花蛋         1个

大蒜             半头

盐                适量

开水            1杯

做法

做法：

1、松花蛋去皮切块，咸盐蛋去蛋黄蛋白分开蛋黄压碎蛋白切块，大蒜去皮。

2、丝瓜去皮切滚刀块备用。

3、炒锅放油小火把大蒜煎至微黄，倒入咸蛋黄炒起泡沫加蛋白、皮蛋、开水炖煮（即便不炒蛋黄这道菜的完成度也并不会差很多哈）。

4、汤汁煮到泛浓汤色（因为炒了咸蛋黄汤色不会呈现奶白色）加入丝瓜烧到自己喜欢的口感加盐调味即可。

啰嗦：

1、我没有用到肉类食材，大家手边有的话也可以加几片火腿或者咸肉来出汤，味道层次会更加丰富。

2、关于丝瓜我喜欢这种肥肥胖胖的本地肉丝瓜，肥美鲜甜是我大爱的品种。鲜嫩的丝瓜不用削的快去皮只用勺子刮掉薄薄一层表皮，艳绿的二层皮是丝瓜鲜甜脆嫩的来处。（硬皮品种或老些的瓜要认真去皮去瓤哈）

2、这是一道只需加一丢丢盐调味我就极爱的菜式，不过大家一定不要拘泥，根据自己喜好调出自家味道才是家庭料理的魂儿。

那么：祝好胃口！