大家好,我是东方说美食。
家里苹果太多吃不完容易烂?——挑点好的与邻居分享吧!
去商场买来的果酱吃起来不放心?——请仔细阅读产品外包装上面的成分表,保你不想买下一次!
拜托,吃了一肚子添加剂还谈什么健康啊?别担心,小编今天就来教大家自己动手在家制作健康美味的 果酱,老人小孩都喜欢,一起学起来!
用料配比:
1.8公斤——苹果(大约12个中号苹果)
450克——糖
475毫升——苹果酒
2茶匙——肉桂粉
¼茶匙——丁香或肉豆蔻粉
1、将苹果洗净,去皮,去核并改刀成块。
首先清洗苹果,然后将它们去皮。
您可以使用苹果去核器将苹果核取出来,然后将其切成四分之一大小。如果您没有苹果去核器,可以先将它们切成四等分,然后再用刀将苹果核切掉。
2、将苹果和苹果酒放入大锅中,煮沸,然后小火煮20分钟。
首先将步骤一加工好的苹果块放入大锅中,然后加入苹果酒。
将火力调高,把苹果酒烧开,然后调至小火,将苹果和苹果酒煮20分钟。
3、加入糖和香料,煮沸,然后小火煮30分钟。
加入糖和香料,然后将火力调高,让混合物沸腾,就调至小火,持续加热30分钟。
尝试一下,先尝试300克红糖和115克白糖。
如果您希望更甜的话,可以添加最多900克的糖。
4、让混合物冷却一点,然后将苹果捣碎或制成泥。
苹果变软后,就可以端锅离火了,让混合物冷却一点。然后将苹果捣成泥状,或在搅拌机或食品料理机中将它们搅拌泥。
5、将混合物放回锅中,并继续用低火加热,直到变稠为止,大约1小时。
煮得越久,它就会变得越稠。
苹果酱在加热过程中可能会飞溅。您可以考虑在盖上锅盖或者筛网,以保持厨房清洁。
6、将苹果酱倒入广口瓶中,留出一指左右的空间。
等到苹果酱自然冷却后,装入事先转备好的干净无水的广口瓶中或其它可密封的容器中,然后盖上盖子。放入冰箱冷藏室中即可,随吃随取。
需要注意的是,避免果酱中滴入生水,这很容易造成细菌滋生,影响苹果酱的品质。
如果不小心滴入或溅入生水怎么办?将整瓶果酱倒回锅中,小火加热至完全沸腾,冷却后再装入可密封的容器中即可。
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