大家好，我是东方说美食。
是的。您可能会吃错方法。这是吃自己喜欢的食物的正确方法，这样您就不会失去口味或营养。
1、你炒西蓝花
问：西蓝花怎么吃？
答：炒着吃啊，简单易操作。
但事实并非如此。一项研究发现，炒西兰花将其维生素C含量减少了24％，还降低了叶绿素、可溶性蛋白质和糖的含量；煎炸西蓝花会导致类胡萝卜素损失67％，该类胡萝卜素可能是抗氧化剂，可能是由于高温引起的。
另一方面，蒸煮使西兰花的营养几乎保持其天然原始状态不变。请尝试蒸西兰花，最后将其与其他炒菜原料拌在一起，它仍然会沾上味道，而且还不会流失太多的营养素。从明天开始就停止再犯这些厨房烹饪中常见的错误吧。
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2、你觉得干香料和新鲜香料是一样的
新鲜的香料更芳香，因此它们可以与鱼类或复合黄油等新鲜食品完美搭配，以及为什么在最后使用它们来完成菜肴的最后冲刺。干草本最适合用于需要煮一会儿的酱汁和汤。干香料非常适合腌制时给肉类揉搓，因为您可以将它们与盐和其他香料混合在一起，把这些风味融合在一起。您还可以使用冷冻的鲜香料，通过将其速冻可以最大程度的保持新鲜风味。
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3、你不泡豆子
如果您使用的是生豆，不浸泡它们可能会造成更多损害，而不仅仅是延长在厨房里的时间。烹饪时间越长，维生素和营养素的损失就越大。
通过将豆子浸入少许盐水中过夜，可以使它们的壳变软，并减少煮沸所需的时间。将豆子浸入盐水中可以减少53％的烹饪时间。
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4、你只吃生西红柿
沙拉和三明治应该不是您食用西红柿的唯一方法。
煮西红柿实际上使它们更健康。西红柿煮熟后我们人体所吸收的番茄红素比未加工的西红柿多四倍。煮熟有助于将强大的抗氧化剂番茄红素与结合它的蛋白质分开，从而使更多的蛋白质释放到体内。
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5、你把所有的辣椒种子都扔了
即使您无法忍受辣椒种子带来的过量辣度，也不要将所有的辣椒种子都扔进垃圾桶。种子不是垃圾！有些品种的辣椒并不那么辣。你可以选择性的保留种子并一次添加一些，直到达到所需的辣味为止。
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6、你不让洋葱和大蒜休息
你切碎的洋葱和大蒜不应该从菜板上直接投入到锅中，无论你的眼睛被刺激的有多严重 。
当通过刀技加工破坏细胞壁时，抗癌化合物和类黄酮就会被激活。但当它们升温时，这些强烈的反应就会停止。你应该让它们在加工之后，在菜板上静置几分钟，可以使更多的健康化合物形成。
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7、你只吃西蓝花顶部的小花
当您扔掉西兰花茎时，您也在扔掉一堆营养物质。茎实际上比我们喜欢的小花包含更多的纤维，维生素C和钙。只需将茎的外皮削去，经过简单的刀技加工后，也能够成为餐桌上一道营养丰富的蔬菜。
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8、你认为煮蔬菜是最健康的
如果你正在煮蔬菜，那么你就在煮沸养分，而且很容易煮熟并变软；如果在烤箱里烘烤的话，你会得到更多的风味和酥脆的口感。不过这里有一个例外：那就是胡萝卜。煮沸的胡萝卜实际上增加了对眼睛有益的叶黄素的含量，并且对β-胡萝卜素含量没有负面影响，对眼睛和皮肤也有好处。
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9、你扔了菠萝芯
您可能不想吃菠萝的芯，但可以用它来补充一点菠萝蛋白酶，从而减轻炎症。小编建议大家将菠萝芯切碎，然后将其泡水喝。相信我，它可以帮助你在一周内多喝一些水。你也可以将其煮熟，或者将其切成小块，然后生吃。
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10、你只吃柑橘的果肉
也可以通过使用柠檬、柑橘和橙子皮获得更多的营养成分。柑橘皮比果汁的柑橘肉含有更多的类黄酮和纤维。你可以尝试轻轻地将果皮磨碎，以增加菜肴的果香。
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