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椰子,是椰子树的果实,产于热带地区。椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
您可能听说或喝过椰汁和椰奶,但是您知道它们有什么不同吗?
本文介绍了椰汁和椰奶之间的区别,以及两者的优缺点。
两种不同的饮品
椰汁和椰奶均来自椰子的可食部分,称为胚乳组织。
但是,它们是两种截然不同的椰子副产品。
椰汁
它是天然存在于椰子中的,被称为液态胚乳。
当椰子慢慢成熟后,椰汁开始附着在内壁上逐渐变硬,形成椰子肉。被称为固态胚乳。
但是,成熟过程不会使椰子肉充满整个内腔,因此您可能仍会在成熟的椰子内发现一些椰汁。
椰汁因其促进健康的作用而广受欢迎。
椰奶
它是通过将成熟的棕色椰子果肉磨碎并在热水中熬制而制成的。然后将混合物过滤以除去固体残余物。
制作椰奶所用的水量决定了椰奶的浓稠度。
稀椰奶通常被用来作为牛奶的替代品。相反,在许多印度和东南亚菜肴中,浓椰奶通常用作调味料或传统食谱的增稠剂。
摘要
椰汁和椰奶是两种不同的椰子饮品。椰汁中存在的是天然水。相反,椰奶是由椰肉制成的加工副产品。
不同的营养成分
作为两种不同的椰子饮品,椰汁和椰奶具有不同的营养成分。
椰汁是一种低热量的饮品,而椰奶是一种高热量的饮品-含量高约12倍。
至于它们的成分,椰汁主要包含水(约94%)和碳水化合物,而实际上却没有脂肪和蛋白质。
相反,椰奶中的水分较少,约为50%;脂肪是其主要营养成分。
但是,尽管椰奶中的叶酸和锰含量较高,而椰汁中的钠含量较高,但它们在维生素和矿物质方面也有相似之处。
摘要
椰汁和椰奶的营养成分截然不同。椰汁主要提供碳水化合物和水,而椰奶则主要提供脂肪。两者都是维生素和矿物质的极好来源。
喝椰汁和椰奶的利弊
椰汁由于能补充运动中因汗水流失的电解质(如钠,钾,镁和钙)而在喜欢运动人群中变得非常流行。
此外,椰汁可能有助于降低氧化应激,血糖水平和A1c血红蛋白。椰汁可以通过降低血液中的胆固醇,甘油三酸酯和LDL(不良)胆固醇,同时增加HDL(良好)胆固醇水平来支持心脏健康。
至于椰奶,虽然其中约89%的脂肪含量来自饱和脂肪,但研究表明它不会对血脂水平产生有害影响。
这是由于其中链甘油三酸酯(MCT)含量甚至可以帮助减轻体重和减少脂肪。
椰汁中钾的含量可能有助于降低高血压患者的血压。但是,患有肾脏疾病的人需要限制椰汁的摄入量。
肾脏功能受损通常会导致高钾血症(血钾水平升高),原因是肾脏无法排泄钾。因此,食用过多的这种矿物质可能会产生有害影响。
另一方面,尽管椰奶的MCT含量可能对减肥有积极作用,但它仍然是高热量的饮料。因此,尝试限制摄入量以保持卡路里摄入量与卡路里摄入量”的平衡。
最后,无论您选择喝包装的椰汁还是椰奶,请务必检查成分表,为的是避免我们的身体摄入太多的糖。
椰汁和椰奶经常被混淆,因为它们都是来自于人们喜爱的椰子饮品。
但是,它们是两种截然不同的饮品,因为椰汁天然存在于椰子中,而椰奶则是加工饮品。它们还具有不同的营养成分和烹饪用途。
尽管它们都具有多种健康益处,但是患有肾脏疾病的人应该避免饮用椰汁,而对FODMAP不耐受的人则应根据其敏感性限制饮用椰汁。
无论您选择椰汁还是椰奶,只需要记得,糖分含量越少越好,纯天然最好,就这么简单。
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