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香菜学名芫荽，是一种带有辛辣清香气味，能去腥解腻的提味蔬菜，原产于地中海沿岸地区，在汉代经“丝绸之路”传入我国，至今已有两千多年历史。它的生命力极强，我国大江南北均能种植，它虽非主菜，却是人们喜食和宴请宾客不可少的调味香料。芫荽的营养相当丰富，据科学分析，它的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上；钙、铁含量也高于诸多其它蔬菜。它之所以能除腥气和解滑腻，是因为它的叶内含有松精、香叶油和胡荽油醇等化学物质，一经切碎就会挥发出来。
下面就让我们一起来看看下面这些你所不知道的知识吧！
香菜有哪些保健作用？
香菜食性温，味辛，有芳香气味，具有通心脾、解毒的功能。促进麻疹透发。香菜具有促进身体外周血液循环的作用，与马蹄、甘笋煎服，以助小儿清除麻毒。
健胃，驱风寒。如发热头痛，或食滞，食用香菜有消滞散风寒之效，是不错的药用香味蔬菜，可作为食疗佳品。
除尿臭。香菜原棵洗净，与鱼肉片或猪肉片炖汤，可除尿臭或妇科病所引起的异味。
为什么香菜宜配冬瓜和黑木耳？
香菜与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
为什么香菜宜配豆腐？
香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、妇科病异味。为什么香菜宜配松花蛋？
香菜本身有清热解毒的作用，松菜蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺的功效，主治咳嗽。为什么香菜宜配黄豆？
香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有发汗、祛风解毒的功效；黄豆则含有丰富的植物蛋白质，具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力防病抗病，强身壮体。民间用以治疗风寒感冒、流行性感冒、发热头痛等症。从食物的药性来看，香菜性味温辛，具有发汗、消食下气通大小便的功效。猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒。香与猪大肠搭配合用，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。还适合于治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症。
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