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大家好，我是东方说美食。
非淀粉类蔬菜中的纤维帮助我们获得饱足感和满足感。
众所周知，胡萝卜是一种营养丰富的高纤维蔬菜，它富含维生素A，有助于增强免疫力和健康的眼睛。
除了帮助您获得饱腹感外，蔬菜中的纤维还可以作为益生元。
益生元纤维被我们的肠道细菌发酵，帮助它们茁壮成长。在某些情况下，这有助于葡萄糖和胆固醇的代谢。 西兰花是一个很好的选择，其他十字花科蔬菜也是如此。
西葫芦中的类胡萝卜素含量特别高，类胡萝卜素是支持心脏健康并可能预防某些癌症的化合物，它的卡路里含量低，纤维含量高。
忘记喝橙汁以增强免疫力？
莫慌！
卷心菜中富含维生素C，对心脏健康有积极影响。它还含有大量的纤维，可以减缓您所吃的任何食物的消化速度，这将有助于防止血糖飙升。
像所有绿叶蔬菜一样，菠菜营养丰富且热量非常低。它还富含铁，这是健康血液流动的关键。您可以将其添加到汤或炖菜中，或者在早上将一把洗净的菠菜放入鸡蛋液中一同煎成菠菜鸡蛋饼。
在全麦三明治中加入切片西红柿。除了增加甜味外，西红柿还富含番茄红素，这种化合物与降低患心脏病和某些癌症的风险有关。
黄瓜是一种高水分含量的蔬菜，可以帮助您保持水分和饱腹感。
而且，一项研究发现黄瓜可能有助于降低和控制血糖水平。
不同种类的生菜含有不同的营养成分，但都富含纤维和水分。
特别需要注意的是，一份紫叶生菜所含的维生素K含量超过每日推荐量，而维生素K对血液凝固和骨骼健康很重要。
生菜也有助于减缓摄入食物的消化吸收，这有助于控制血糖。
蘑菇有时被认为是神奇的超级食物，但有证据表明，糖尿病药物二甲双胍与维生素B缺乏有关，食用蘑菇（富含维生素B）可以帮助抵消这种情况。
好消息是充足的B族维生素可以防止认知能力下降。
豆类食品食品含蛋白质高而木薯淀粉较少，糖尿病人多吃豆类食品以及产品是不容易使血糖值提高的。
豆类食品食品还含有多种营养元素及矿物，营养成分较高。因此糖尿病患者可以吃大豆及青豌豆。
青豌豆本身富含诸多健康益处。
它们含有维生素C和维生素A，纤维含量也很高。小编建议您在日常饮食菜单中加入青豌豆，可以获得额外的豆类营养物质。
您只要记得不要购买罐装的深加工的青豌豆，其中含有大量的钠。
青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效;
青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果。
请记住，对于糖尿病患者来说，没有什么食物是不好的选择。
一般来说，非淀粉类蔬菜的碳水化合物和卡路里含量低于淀粉类蔬菜，它们的高纤维含量有助于稳定血糖，并减缓与它们一起食用的其他碳水化合物的吸收。
话虽如此，没有理由避免食用土豆和玉米等淀粉类蔬菜——它们也富含纤维和营养！在计算胰岛素和药物时，一定要把淀粉类蔬菜算作碳水化合物。确保您获得所需营养的最佳方法是吃各种各样的食物，我们不要戒吃任何食物组。
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