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大家好，我是东方说美食。
也许您会觉得黄瓜很难分类。
您可能会下意识的认为黄瓜是一种蔬菜，因为它们爽脆、新鲜的味道、外观和用途。
但黄瓜真的是蔬菜吗？
下面，小编就跟大家一起来解决这个问题：黄瓜是水果还是蔬菜？
什么是黄瓜？
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤；还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。黄瓜以其长身、圆柱形和鲜绿色而闻名。但由于有近 100 个品种，它们的形状、大小和颜色差异很大。制作黄瓜的最常见方法包括切片、为清爽沙拉打底或在三明治上分层，以及用莳萝等新鲜香料腌制。各种饮食文化，包括越南、韩国、泰国和印度地方美食，也用黄瓜来炒菜、蒸汤和制作咖喱菜。由于它们含有96%的水，因此黄瓜可以帮助您保持水分。虽然它们不是维生素和矿物质的出色来源，但它们确实提供了抗氧化剂，如葫芦素和黄瓜素，可能有助于减轻炎症。在植物学上，黄瓜是水果
植物学的定义，侧重于植物的结构和组织等生理要素，将黄瓜归类为水果。一位植物学家会解释说，果实是从开花植物的子房长出来的，它们有种子。因为黄瓜中间有种子，是从黄瓜植物的花中长出来的，所以它们在植物学上是一种水果。植物性蔬菜可能是植物的其他可食用部分，例如叶子、茎和根，它们没有种子。植物蔬菜的例子包括生菜、胡萝卜、芦笋和西兰花。烹饪上，黄瓜是蔬菜
如果您要是问厨师或营养师他们如何对黄瓜进行分类，他们很可能会说黄瓜是一种蔬菜。这是由于黄瓜的外观、质地和风味。虽然蔬菜不那么甜，而且质地较硬，但水果通常相反：柔软、更甜，更经常添加到早餐和甜点中。因此，虽然在植物学上，黄瓜是一种水果，但在烹饪上，它们可以归类为蔬菜。小编有话说
虽然它们在植物学上被归类为水果，多作为配菜使用，如沙拉或泡菜，因此可以说它们在烹饪界算是蔬菜。无论哪种方式，黄瓜都是一种保湿和美味的食材，对您的健康非常有益。
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