饮食指南：治疗糖尿病的10种最佳蔬菜

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如果您正在控制糖尿病，摄入大量营养丰富、高纤维的蔬菜可以帮助控制血糖和长期病情管理，充足的水果和蔬菜摄入量，是健康饮食的基石。

2型糖尿病与胰岛素抵抗有关，胰岛素抵抗与脂肪肝、心脏病、胆固醇水平异常、高血压甚至某些类型的癌症有关。所以当我们考虑为控制糖尿病吃东西时，就要考虑摄入一些能够用于心脏病预防和癌症预防的食物。

不同的蔬菜具有不同的营养成分和不同类型的纤维，这对糖尿病管理和整体健康都很重要。以下是小编推荐的10种糖尿病管理蔬菜，希望对您有所帮助。

1、胡萝卜

非淀粉类蔬菜中的纤维帮助我们感到饱足和满足。

胡萝卜是一种高纤维含量的蔬菜，它还富含维生素A，有助于增强免疫力和健康的眼睛。

2、西兰花

除了能够让您获得饱腹感外，西兰花中的纤维还可以作为益生元——益生元纤维被我们的肠道细菌发酵，帮助它们茁壮成长。

在某些情况下，这有助于葡萄糖和胆固醇的代谢。

经常吃西兰花是一个不错的选择，其他十字花科蔬菜也是如此。

3、西葫芦

西葫芦中的类胡萝卜素含量特别高，类胡萝卜素是支持心脏健康并可能预防某些癌症的化合物，它的卡路里含量低，纤维含量高。

PS：角瓜就是是西葫芦,两者是同一种是蔬菜,不过因地区文化的影响叫法不同而已。一般南方地区会称为西葫芦,北方地区称角瓜。还有的地区称之为白瓜,菜瓜,小瓜等。它是葫芦科南瓜属的一年生蔓生草本。适合在20-25度的环境下生长,因此多是选在春季末种植,秋季收获。它里面含有多种人体所需的营养元素,对身体健康有好处。

4、卷心菜

卷心菜还富含维生素 C，对心脏健康有积极影响。它还含有大量的纤维，可以减缓您正在吃的任何东西的消化速度，这将有助于防止血糖飙升。

5、菠菜

像所有绿叶蔬菜一样，菠菜营养丰富且热量非常低。它还富含铁，这是健康血液流动的关键。您可以将其添加到汤或炖菜中，或者在早上将一把洗净的菠菜放入鸡蛋液中，入锅煎熟，十几秒钟就能获得一份既营养又美味的早餐啦。

6、西红柿

小编建议您可以在早餐全麦三明治中加入切好的西红柿片。除了增加甜味外，西红柿还富含番茄红素，这种化合物与降低患心脏病和某些癌症的风险有关。

7、黄瓜

黄瓜是一种高水分含量的蔬菜，实际上它可以帮助您保持水分和饱腹感。

一项研究发现，黄瓜还有助于降低和控制血糖水平。

8、生菜

不同类型的生菜含有不同的营养成分，但都富含纤维和水分。

一份红叶生菜所含的维生素K含量超过每日推荐量，而维生素K对血液凝固和骨骼健康很重要，这有助于控制血糖。

PS：红叶莴苣，是20世纪80年代中期从国外引进的生菜品种之一， 因其叶色紫红、可生食而得名。从澳大利亚引进。叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素，具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用，还含有原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。口感软滑，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅。

9、蘑菇

蘑菇被认为是神奇的超级食物，但有证据表明，糖尿病药物二甲双胍与维生素B缺乏有关，食用蘑菇（富含维生素 B）可以帮助抵消这种情况。

尤其是因为充足的B族维生素含量，可以防止认知能力下降。

10、绿豆

绿豆可能不是最有营养的豆类，但绿豆本身就富含诸多健康益处。它们含有维生素C和维生素A，纤维含量高。

小编有话说

请记住，对于糖尿病患者来说，没有什么不好的选择。一般来说，非淀粉类蔬菜的碳水化合物和卡路里含量低于淀粉类蔬菜，它们的高纤维含量有助于稳定血糖，并减缓与它们一起食用的其他碳水化合物的吸收。

话虽如此，没有理由避免食用土豆和玉米等淀粉类蔬菜——它们也富含纤维和营养！在计算胰岛素和药物时，一定要把淀粉类蔬菜算作碳水化合物。确保您获得所需营养的最佳方法是吃各种各样的食物，这就是为什么我们最好不要忽略任何食物组的原因所在！