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大家好，我是东方说美食。
酵母面包是一种依靠活性干酵母发酵制作而成的面包。为适应不同的酵母面包生产需求，酵母产品的种类也逐渐多样化。虽然并非所有的碳水化合物相同等，但出于各种原因，营养丰富的全谷物理应在您的盘子里占据一席之地。
事实上，藜麦、大麦、燕麦片和爆米花等全谷物可为您的饮食提供丰富的营养，甚至可以帮助您减轻体重。许多类型的面包都富含营养，可以成为健康饮食的一部分，包括酵母面包。
酵母营养
无论您是从面包店购买的酵母面团还是自己动手制作，它的营养成分都很丰富。大多数酵母面包不是用全麦面粉制成的，但如果您在家制作，则可以使用全麦面粉制作面包。
这是一片酵母面包的营养成分：
卡路里——84
蛋白质——3克
脂肪——0.75克
碳水化合物——16克
纤维——1克
铁——每日建议摄入量的7%
叶酸——每日建议摄入量的10%
酵母面团与传统面包的不同之处在于，它是通过发酵面粉和水制成的，而不是添加酵母来发酵。根据2019年的一篇评论，发酵过程有助于释放面包中的B族维生素，甚至可以增加植物性食品中的维生素B12（B12主要存在于动物性食物中）。
此外，酵母通常是用强化面粉制成的，因此它能够提供铁和叶酸，这在怀孕前和怀孕期间都很重要。
酵母面包不仅味道浓郁，非常适合用来制作烤面包和三明治，而且对您的身体健康益处多多！
1、对肠道有益
根据《微生物》杂志2021年的一篇评论，酵母面包的发酵过程可导致益生元和益生菌样特性的数量增加，这有助于改善肠道健康。寻找用全谷物制成的酵母面包，它的纤维含量高于加工过的谷物，可以为面包提供额外的有益于肠道的好处。 2、消化更好
尽管酵母面包并非不含麸质，但食用酵母面包可能有助于改善麸质的消化。酵母的发酵过程改变了小麦中的酶，可能有助于抵消对麸质的不良反应。虽然现在向患有乳糜泻（麸质不耐受）的人推荐食用酵母面包还为时过早，但对麸质敏感的人可能想了解一下：是否可以在没有麸质的情况下享用酵母面包的同时，不对身体造成不利影响。
3、促进健康老龄化
一些研究指出，它也可能成为促进健康老龄化的重要食物。2019年的一篇评论发现，以发酵谷物为基础的食品，如酸性面团，具有抗氧化、抗高血压、抗糖尿病和减少酵性碳水化合物的特性。
4、可以帮助将血糖保持在健康范围内
吃碳水化合物自然会导致我们的血糖在我们消化时升高，但血糖的快速上升和下降会增加患慢性病（如糖尿病）的风险。食用糖和精制谷物等简单的碳水化合物会使血糖飙升，特别是当它们没有与蛋白质和脂肪（两种减缓消化的营养素）搭配时。食物是通过血糖指数和血糖负荷来量化的。血糖指数是指进食后两小时血糖升高的程度，而血糖负荷则表示血糖升高的速度。酵母面包的血糖指数和血糖负荷低于未发酵的白面包和全麦面包。全麦酵母的纤维含量更高，这也降低了它对血糖的压力。 小编有话说
酵母面包中富含营养物质、健康的碳水化合物、蛋白质、纤维和叶酸和铁等维生素。它可以改善消化，降低慢性病风险，甚至促进健康老龄化。无论您是从当地的面包店购买还是自己制作，将酵母面包列入您的日常饮食菜单中都将使您获得美味、获得健康益处。
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