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培训主题：宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班
培训时间：2023年4月1-3日 济南
为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办一系列专题类宠物食品加工技术培训班，首期开班的产品类型包括宠物膨化干粮以及宠物湿粮两大类。
本次培训活动采用小班制教学，部分产品培训附带工厂参观与现场实操环节，旨在搭建起国内宠物食品企业与行业专家老师交流学习的平台，培训将重点围绕宠物食品生产加工过程中的法规监管、原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等方面展开系统讲解，以期通过培训活动提升宠物食品企业从业人员的技术水平，解决学员企业实际生产难题。
主办单位：食品伙伴网
协办单位：济南智感分析仪器有限公司
课程优势：
①专题类产品技术培训，内容系统精专深；
②课程设计贴近企业实际需求，实用性强，利于促进企业技术水平提升；
③小班制教学，专业讲师授课，加工理论与工业化生产知识紧密结合，配合现场互动答疑，便于学员系统掌握宠物干粮加工关键技术。
培训内容
宠物干粮的加工现状及发展趋势
1）宠物饲养的历史及宠物食品的发展历史；
2）宠物干粮的概念、分类及工艺；
3）宠物干粮未来的发展趋势。
宠物膨化干粮的蛋白原料选择、加工特性及对产品品质的影响
1）蛋白原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）蛋白原料的加工特性：包含容重、流动性、水合性质（吸水性和水溶性）、氮溶解指数、粘合性、吸油性、乳化稳定性等；
3）不同蛋白原料对产品质量的影响；
4）脂肪的加工特性及对产品质量的影响。
宠物膨化干粮的淀粉原料选择、加工特性及对产品品质的影响
1）淀粉原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）淀粉原料的加工特性：包含淀粉结构、直/支比、溶解度和膨胀度、糊化特性、热力学特性等；
3）不同淀粉原料对产品质量的影响。
犬猫营养学与宠物主粮配方设计
1）宠物的营养需要；
2）宠物食品配方设计的原则；
3）宠物干粮的配方设计；
4）宠物干粮的质量评估。
宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测
1）加工过程控制指标：包含粉碎粒度、混合均匀度等；
2）成品评价指标：包含外观与性状、水分、含粉率与粉化率、容重、膨胀度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、卫生指标等；
3）相关指标检测方法。
宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（上）
1）宠物膨化干粮加工典型工艺；
2）宠物膨化干粮主要加工工序：原料接收与清理、粉碎、配料混合、挤压膨化、干燥、后喷涂、其他设备。
宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（下）
1）宠物膨化干粮质量要求及影响因素；
2）宠物膨化干粮加工关键控制点：原料配方、粉碎粒度、调质效果、肉浆添加、挤压膨化、干燥、后喷涂。
宠物膨化干粮适口性调控与风味剂应用
1）宠物适口性概念；
2）宠物适口性的测定；
3）影响宠物适口性的因素；
4）提高宠物适口性的措施。
宠物饲料质量安全现状分析与风险预警监测
1）几个案例；
2）我国宠物饲料法规管理体系；
3）宠物饲料质量安全现状；
4）2023年宠物饲料监测工作。
宠物饲料法规监管与企业合规生产（标签规定、卫生规定、生产许可、合规建议等）
新流行宠物主粮（高鲜肉膨化粮、低温烘焙粮、冻干粮等）的加工及控制
1）添加鲜肉膨化主粮的工艺与控制；
2）添加益生菌膨化主粮的工艺与控制；
3）烘焙粮（低温、高温）的工艺与控制；
4）冻干主粮的工艺与控制。
宠物膨化干粮的抗氧化与延保
1）氧化对宠物产品的影响；
2）多层面做好抗氧化：原料、生产程序、成品；
3）如何选择抗氧化剂；
4）如何评价抗氧化；
5）决定保质期的重要因素。
智能感官仪器在宠物食品中的应用
1）智能感官仪器在宠物食品中的应用讲解；
2）宠物食品感官测试案例讲解及上机演示。
备注：部分主题及培训时间会根据日程安排适时调整。
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