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卤牛蹄筋
老舒克
>《牛蹄筋》
2012.04.08
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材料
主料:
牛蹄筋
4条,
调料:
卤
汤1锅,葱适量,姜适量,
料酒
适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。提示:用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。
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