好吃到根本停不下来的弹牙软欧包

硬欧包不受家人欢迎做的甚少，

而软欧包做出来，

不仅满屋生香，

就连挑食的公主也爱不释口，

软软的、QQ的，

真的是好吃到停不了口。

这款外酥内软的黑麦蔓越莓高纤软欧包，

既不苛刻操作条件，

又不用石板蒸汽，

而加了黑裸麦的面包，

拥有欧式面包的外观以及香浓麦香，

口感软嫩又弹牙，

值得为家人一做再做。

材料：高粉 160g、全麦粉40g、黑裸麦粉40g、水155g、红糖30g、黄油 30g、蔓越莓干45g、酵母4g、盐3g

做法：

1、将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜，面团进行第一次发酵。

2、发好的面团取出排气，分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个小面团，擀开再折叠三折状。

4、转90度擀开再折三折。

5、再擀成长圆形，自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧，放黄金烤盘进行第二次发酵。

6、发好的面团表面筛上面粉，用利刀在上面划几道。烤箱预热200度烤12分钟（根据自家烤箱自行调整）。烤前5分钟可以向烤箱里喷水增加蒸汽,表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊。

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