建盏始于五代，在两宋盛极一时，宋徽宗时达到鼎峰。
关于建盏的鉴赏，长久以来，人们关注较多的是变幻莫测的釉色，对器型的关注则相对较少。其实，对瓷器而言，器型是骨，釉色是魂，只有当器型与釉色浑然一体时，方为佳品。
建盏造型的共同点是：碗口大，圈足小，状似漏斗。
根据口沿、腹部和底足的变化，建盏主要分为敛口、束口、撇口、敞口四大器型。
宋代上流社会流行斗茶，市井茶肆流行分茶，为适用这两种饮茶方式，应运而生出不同形态的茶盏。准确讲，用于斗茶的只有束口盏，撇口、敞口、敛口皆用于分茶。
束口盏
建盏中，出土和传世数量最多最常见的是束口盏，它是建盏最经典的器型。
建盏“因茶而生”，为“斗茶”而制，束口盏盏内底部较宽，内部空间较大，利于茶筅搅动茶汤。两宋300余年，束口盏一路绝尘，无与匹敌。
兔毫黑釉盏（深腹束口盏）京都国立博物馆藏
束口盏有两种形制：深腹和浅腹。
束口盏之所以有此名，是因盏口沿下有约1cm向内收束的凹槽，也称“注水线”。
束口盏“注水线”的设计，是为了在“斗茶”中注水和击拂时，防止茶汤向外飞溅。
束口盏上平下陡，腹部为弧形，向内逐渐缩小成平底，点茶过程中，茶汤表面有足够空间与空气接触，利于点出上品好茶。
宋 建窑 曜变束口盏 东京静嘉堂文库美术馆藏
盏胎自上而下逐渐加厚（腰部会略薄），使用过程中不易倾倒。
宋 建窑 曜变束口盏 大阪藤田美术馆藏
撇口盏
撇口盏，口沿外撇，有母盏和分盏。母盏是调膏冲注的大碗，分盏是用来饮茶的小盏，两者配套使用。
撇口盏表面积外露很大，保温效果较差。但因撇口弧度比较缓和，不甚陡峭，所以挂釉和晶体析出非常均匀，烧制难度相对较小。
备茶图壁画 · 辽大安九年（1093年）
敞口盏
敞口盏，口沿外敞，腹壁斜直或者有非常小微的弧度，基本都是接近直线，因盏的造型很像斗笠，所以也叫“斗笠盏”。
与撇口盏器型的不同就是口沿敞开而不外撇，功用基本相同，敞口盏容量更小，但是斑纹展示性好，所以常做口径8厘米左右的小器型用于饮茶。
敛口盏
“敛”即收敛之意，敛口盏口沿向内收敛，因造型丰满有质感，在饮茶小盏中烧制数量比较多，器型变化也最丰富，高矮胖瘦，口沿内收的程度都有所不同。
此外，大型敛口盏有种形制称“钵”，专为僧侣饮茶之用，也作为供奉之佛器，出土数量较少。
不 同 之 处
这四类茶盏中，有些器型容易混淆，但只要细细观察，便会发现差别之处：
撇口与束口最明显的区别就是在口沿，撇口是直接向外撇，而束口则是口沿下方有条凹槽，然后往上仰折。
撇口与敞口有两点区别：
茶盏，因器型不同，蕴含的态度品性也各有差异：
如果说釉色是建盏的灵魂，那么器型就是建盏的骨骼。
以骨为本，打好基础，才能尽可能呈现出一件完整的作品，一个完美的茶盏。
一半茶事
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