引起肥胖的原因：
体内脂肪细胞增多，脂肪细胞数目和脂肪细胞内脂质含量的多寡决定人身体的胖瘦。细胞内脂质包括中性脂肪、磷脂、胆固醇等。正常体内脂肪量可达体重的10~20%。脂肪组织中包含80%~85%的脂肪、10%的水分和2%的蛋白质。成年后开始肥胖或是在短时间内肥胖的主要是因为脂肪细胞肥大，其体内的脂肪胞数目没有多大的增加的。相反，从孩童开始肥胖或者是缓慢和长期地肥胖的人士，他 们体内的脂肪细胞不但体积增加而且数量同样增加。
食物热量来源分成脂肪、糖类及蛋白质；脂肪热量密度最高，与肥胖关系最为密切。
1、脂肪与肥胖
日常食物中的脂肪，消化后进入血液中，一部分氧化变后成热量供活动所需，一部分成为组成细胞的物质，一部分转化成其它物质。用不完的便贮存起来成为脂肪库，脂肪库存越多，身体越胖。脂肪是人体必需的物质，不能因噎废食。不能因害怕身体发胖而拒绝吃脂肪，尤其是女性，减肥过分了，身体脂肪不足，胆固醇贮存量太少。从胆固醇转化而来的雌激素不足够就影响正常的排卵，引此引致闭经。没有排卵当然就不可能怀孕了。
有时令人啼笑皆非的，一些「成功」减肥的女士，当她们想怀孕或因月经停止了而去看医生，检查的结果发现因为没有排卵，罪魁祸首就是她身体太瘦了。很明显是减肥的后果。解决的办法很简单，恢复正常饮食便可以解决。然而，要劝服她多吃点东西却是个难题。
脂肪吃多了也不好，不单只会引起身体发胖，也容易诱发冠心病，高血压。所以要适量地因应本身的需要而吃入脂肪，既不应太多也不应太少。
2、蛋白质与肥胖
蛋白质的主要功能是构成身体的组织、器官和负责修补组织的创伤，供给身体热量的消耗只佔10%左右。它也能转化成脂肪贮存于体内的，不过，蛋白质对身体的肥胖不是一个主要成因。故此，要减肥的人士，不要见到肉就害怕。吃点瘦肉是不会令您的体重明显增加的。如果完全不吃肉的话，恐怕因严重决乏蛋白质会引致水肿的不良后果。
3、糖类与肥胖
大家都知道吃糖果，巧克力，甜品是会令人肥胖的。这裡所讲的糖不单是指狭义的糖、而且也包括广义的糖。糖可以分为单糖（如葡萄糖、果糖。）双糖（如蔗糖、麦芽糖。）多糖（如面粉、玉米、马玲着等炭水化合物。）
糖类是热量的主要来源，用不完的就会被贮存起来成为脂肪。也就是说糖是容易使人肥胖的主要食物。食物中的糖在消化的过程中是最容易被分解成葡萄糖，再被吸收入血液中，脂肪和蛋白质比较，糖是三种中最容易吸收的。吸收入血液裡的葡萄运会被送到各个器官和组织中去以供它们的需要。用不完的就变成糖原贮存在肝脏和肌肉组织中，或变成脂肪。葡萄糖的过量吸收，是会引致胰脏释放胰岛素的，胰岛素的过量释放是会促进葡萄糖转化成脂肪的。所以，对大营养要素的摄入比例应当合理地安排，才能使身体健康、防止肥胖。
日常生活中，以下食物含有大量脂肪：
一、可见的脂肪
可见的脂肪是用肉眼就可以看到的脂肪部份，如牛肉中分布白色条纹即为脂肪。
1、肉类：肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮
2、脂肪类：奶油、牛油、猪油、沙拉油、麻油、玛琪琳、烤酥油
二、不可见的脂肪
不可见的脂肪为肉眼不能看到的脂肪部份，主要是因为这些食物中含有磷脂类，而磷脂类对水及油都有很强的亲和力，把脂肪很均匀的分布在食物中，所以看不到脂肪。
1、五穀根茎类：酥皮点心、甜甜圈、烧饼、蛋糕、沙其玛、绿豆糕。
2、奶类：全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鲜奶油。
3、鱼、肉、蛋类：香肠、火腿、热狗，蛋黄，家禽家畜肉、肉酥、鱼卵。
4、豆类：麵黐、麵筋泡、油豆腐、豆腐泡。
5、水果类：酪梨、橄榄、椰子肉。
6、油脂类：蛋黄酱、奶精、花生酱、芝麻酱。
7、坚果类：瓜子、腰果、开心果。
8、其他：油炸食品，油条、炸鸡、薯条。
联系客服
