1、增强肠道功能，有利粪便排出：
大多数纤维有促进肠道蠕动和吸水膨胀的特性。一方以使肠道保持健康张力，另一方面因含水较多而体积增加和变软，有利粪便排出。反之造成便秘，在减肥的过程中，便秘是一大问题。
2、控制体重和减肥：
特别是可溶性纤维可以减缓食物由胃进入肠道的速度和有吸水作用，从而产生饱腹感而减少食物摄入，达到控制体重和减肥的作用。所以益吃高纤维的食物。但减肥作用不大。
3、可降低血糖和血胆固醇：
可溶性纤维可减少小肠对糖的吸收，使血糖不致因进食而快速升高，因此也可以减肥体内胰岛素的释放，而胰岛素可刺激肝脏合成胆固醇，所以胰岛素释放的减少可以使血浆胆固醇水平受到影响。各种纤维因可吸附胆汁酸，脂肪等而使其吸收率下降，也可以达到降血脂的作用。另外可溶性纤维在大肠中被肠道细菌代谢分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸，丁酸，丙酸等，这些生链脂肪酸一旦进入肝脏，可闰弱肝中胆固醇的合成。
4、有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用，但也有不同意见报道。
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