梵华 · 碎碎念
远远望去它就像一个站立的人,
雌性树、雄性树互相授粉才会结出果实。
如果“头部”被折断很快会死掉,被折断的树叶永远不会长出新叶。
椰枣,阿拉伯世界的“沙漠面包”。
中东、北美洲绿洲经常能看到一种「椰子树」,树冠处挂着密密麻麻堆积在一起像葡萄一样的果实。
但它却不是椰子树,叫椰枣,英文名「Dates Palm」土文「Hurma」,因为像椰树而得名。
穆斯林斋月来临前,各大超市都会重点摆放售卖各色椰枣。
含糖量惊人,又是减肥者福音
你在人群中如此耀眼,善良贞洁惹人爱怜;如河边的椰枣树亭亭玉立,结出的果实又香又甜。——阿拉伯诗文
孕期助产,保存体力
纯英式饭后甜点——椰枣蛋糕
椰枣蛋糕(Sticky Toffee Pudding),这种味道浓厚,质地有点黏糊糊的甜品是寒冷冬季时的一款慰藉食物。
椰枣蛋糕制作需要用到多汁的椰枣干,它在很多人心中的地位只有烤苹果奶酥或面包黄油布丁可与之匹配。
。蛋糕体。(烤模容积150ml*3及500ml*1)
椰枣 ----------------- 无籽150g,切碎
热水 ----------------- 250ml
苏打粉 -------------- 1 小匙
黄油 ----------------- 60g,室温软化
细砂糖 -------------- 60g
蛋 -------------------- 100g (约2颗),打散。
低筋面粉 ----------------- 150g
泡打粉 -------------- 1/2 小匙
。太妃糖浆。
黄油 ----------------- 50g
黑糖 ----------------- 100g
淡奶油 --------------- 60ml
香橙甘邑(cointreau) ------------ 2大匙
。太妃糖浆。做法
1、黄油放入锅中中火加热融化后加入糖和淡奶油;
2、继续加热,其间不停搅拌至浓稠,熄火后加入香橙甘邑,酱OK啦!
如果事先作好,放冰箱保存,使用前加热到具流动状态即可。
。蛋糕体。做法
1、椰枣切碎同苏打粉混合,泡热水中5分钟,打泥;
2、黄油加糖,打发至淡黄色;
3、100克的蛋汁打散,少量多次加入,打至均匀;
4、椰枣泥混入上一步混合物,筛入低筋面粉、泡打粉,翻拌匀;
5、模具准备。涂黄油、筛面粉;
6、面糊倒入模具中;
7、入蒸锅蒸20~40分钟左右,蒸好静置5~10分钟,脱模;
8、淋上太妃糖浆,点缀柳橙皮屑。
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