【导读】大米的神奇搭配有哪些?大米是一种常见的五谷之一，那么，大米的神奇搭配有哪些，大米和什么搭配营养健康?一起和小编来看看大米的神奇搭配及大米的营养价值介绍吧!
大米的神奇搭配
1、搭配茶叶
将茶叶冲泡后滤汁(按每公斤水加1~3克茶叶的比例，用1500毫升开水浸泡5分钟)与粳米同煮，具有防治心血管病、胃肠道传染病、口腔龋病及减肥美肤等功效。
2、搭配香菇
香菇适量泡发切丝，加瘦肉末与粳米同煮，对荨麻疹、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。
3、搭配猪肝
将猪肝或肾常规打理后切块，用适量调料拌腌后铺至将熟的饭面，小火焖熟拌食，对肝肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目暗等有疗效。
4、搭配大枣与鸡肉
红枣去核切碎，鸡肉切丝，与糯米同煮，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症候。
大米的神奇搭配
5、搭配姜汁与鳝鱼
鳝鱼洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌，铺于将熟的饭面，小火焖熟拌食，可改善病后体弱、贫血等症候。
6、搭配姜汁与牛肉
鲜牛肉剁成糜，加姜汁、花生油等调料拌匀，铺至将熟的饭面，小火焖熟拌食，可消水肿、除湿气。
7、搭配洋葱
水烧开，放入切碎的洋葱、粳米等同煮，可收到扩张或软化血管、降低血压、血脂等功效，宜于动脉硬化、高血压等患者食用。
8、搭配番茄汁
先将洋葱、蒜头炒出香味，加入水和番茄汁煮开，再加入粳米煮饭，常吃有健胃、消食以及防癌(特别是前列腺癌)之功。
9、搭配红薯或南瓜
将适量红薯或南瓜与粳米同煮食之，对缓解大便不畅甚至便秘很有益。
大米的营养价值
稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。，大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米的神奇搭配
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
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