【步骤图】番茄黑鱼片汤的做法

步骤 1

今天的黑鱼是老妈昨天去市场预定的一条太湖野生的，肚子里没有油，只有一根细细的肠子

步骤 2

这道菜其实最主要的就是片鱼片，片鱼片最关键的其实就是要刀快，我认为😄，刀从头那里切口，不要把中间大骨切断就好，沿着大骨慢慢剔

步骤 3

就这样子

步骤 4

把有刺部分剔出跟鱼头先下锅炖汤

步骤 5

放入油，料酒，葱姜煸炒五分钟

步骤 6

放入水煮20分钟

步骤 7

这时来处理鱼片，刀斜着片

步骤 8

不要太厚，也不能太薄，多片几回就有感觉了😄

步骤 9

放入几滴白酒，少量盐，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制15分钟左右

步骤 10

这时处理西红柿，切片倒入炒锅内先用油炒粘稠

步骤 11

炒好一起烩入鱼汤锅里，继续煮10分钟

步骤 12

放入番茄酱，盐，调味

步骤 13

半小时的汤汁差不多了，这时在滚开的锅里均匀的放入鱼片，用筷子夹，不能一坨倒入

步骤 14

放入香菜，完美😋，鱼片超嫩，汤汁鲜浓，孩子的最爱，大人也跟着爱😂