除河鱼腥昧

 

　　把河鱼放在盐水里，1 小时后，土腥味即可消除。如鱼已死，可放在盐水中泡2小时，也能去掉腥味；把河鱼剖肚洗净之后，放在冷水中，再往水中放少量醋和胡椒粉，或放些月桂叶，泡上一会儿，就可去腥；再有就是炸河鱼时，可先将鱼放在米酒中浸一下，就不会有土腥味了