用面团做朵康乃馨 【康乃馨花卷】

用爱打造好吃的“康乃馨” 

 

 

 

原料：

        面粉250g、胡萝卜1根（约185g)、水100ml、酵母3.5g、盐0.5g。

做法：

        1、胡萝卜去皮切小块。

        2、加100ml水，打碎成浆。

        3、用筛网过滤出胡萝卜汁。

        4、酵母加少许温开水调匀。

        5、把面粉装成大的容器里。

        6、倒入酵母水，加入胡萝卜汁用筷子拔散。

        7、再和面光滑的面团。

        8、盖上湿布，发酵至两倍大时取出。

        9、把发酵好的面团挤净空气，揉成圆柱状，再分切成大小均等的小剂子。

        10、取一个小剂子撮成圆条。

        11、再擀成约1寸宽的长条面片，把面片的一片用擀面棍擀薄。

        12、从一端开始，沿着中心捏上褶皱做成花心。

        13、再擀两条面片，顺着花心捏出褶皱，一朵康乃馨就做好了。

        14、把底部整理平整，入冷水锅蒸熟即可。

PS：

        1、不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况调整。

        2、面片要擀得尽量薄，越薄越好。另外，擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。

        3、捏康乃馨的时候，注意花心的褶皱最小最密，然后外围一圈比一圈略大。

        4、喜欢吃甜的话，可以在和面时放点糖。