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炖羊肉
碧荷幽泉
>《牛羊类》
2011.12.28
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炖羊肉的做法
炖羊肉
补气养血
1500克羊腿肉;1个萝卜;青蒜;香菜;葱;姜;香叶;盐;料酒;胡椒粉;鸡精;
冬天到了,正是吃羊肉的好季节。说到羊肉,喜欢的人很多,做法也不尽相同。萝卜炖羊肉,是不用太多的调料,就放些盐,一点胡椒粉,一把青蒜或者香菜,原汁原味的非常鲜美!
做法和步骤
1
把羊腿肉洗净,放开水绰一下。
2
萝卜洗净去皮切块,葱洗净打结。
3
取大沙锅,放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开,小火闷1.5个钟头。
4
把葱结与萝卜块取出不用。(尤其重要)
5
放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起,OK了!
6
小贴士:千万要记住,炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉,那是用来去羊骚味的,很难吃。
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