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【图】干炸青萝卜丸子
碧荷幽泉
>《蔬菜类》
2012.01.10
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干炸青萝卜丸子
做法:
炸
口味:
五香味
难度:
初级入门
人数:3人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:
<5分钟
青萝卜1个
小麦面粉200克
小农鸡蛋2个
调料
食盐适量
姜1块
葱白2根
十三香适量
植物油适量
干炸青萝卜丸子的做法
新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末
萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分(下图3),用手挤去萝卜多余的水
姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热
一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形
下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可
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