培根蛋卷的做法

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培根蛋卷

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鸡蛋；培根（火腿）；葱花；黑胡椒粉；盐；

这款可爱的小蛋卷做法其实不麻烦，小宝宝一定会喜欢的。

做法和步骤

• 1

  培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）。
• 2

  鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）。
  
• 3

  不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固。
• 4

  待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）。
  
• 5

  火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）。
  
• 6

  蛋卷稍放凉后，切块装盘。
  
• 7

  宝贝吃了三四块蛋卷之后还意犹未尽，要不是奶奶极力阻止，也会进到宝贝的肚子里！虽然最终还是有一块，进了宝贝的肚子！