淮杞蜜枣煲瘦肉的做法

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淮杞蜜枣煲瘦肉

滋阴润燥　

瘦肉；淮山片；枸杞；蜜枣；小葱；姜；

这款淮杞蜜枣煲瘦肉，是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。

做法和步骤

• 1

  准备材料。
  
• 2

  瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
  
• 3

  将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
  
• 4

  一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…
  
• 5

  煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。
  

饮食特点

     枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。