茄汁炒豆腐的做法
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北豆腐一块;西红柿两个;葱;姜;蒜; 生抽;糖;老干妈两勺(可不放);
做法和步骤
1 豆腐切块,放在煎锅里,用油小火煎至6面发黄,捞出。
3 锅里放少许油,加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱,翻炒几下,加入西红柿,放生抽、料酒、糖、加入豆腐,少许水,稍微炖一下,勾芡出锅。
4 小贴士:1、豆腐选用那种老豆腐,嫩豆腐经不住煎。2、煎豆腐的时候会比较耗时,需要耐心慢慢来;3、老干妈豆豉酱没有的话,用李锦记的香辣豆豉酱也可以,实在都没有,郫县豆瓣也成,这些我都做过,没问题,很好吃。
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