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真的觉得这是一道很棒的菜，营养丰富自不必说，单是看这造型，这色彩，都会觉得是一种美的享受。
美食材料：鲈鱼半条（1斤以上的鱼半块鱼肉即可），火龙果半个，西芹3根，胡萝卜半个，腰果适量
调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉水
做法：
1，所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热，放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用；
2，鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来（考验刀功滴时候到啦，千万要慢哦），再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状；
3，成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀（有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好）腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀；
4，火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器；
5，胡萝卜，西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用；
6，锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒；
7，炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可
最后再罗嗦下：
因为用到的食材比较多，通常一条鱼用不光，SO，剩下的半条，您可以用来清蒸，或者您用光了两面的鱼身，只剩下鱼头和鱼骨，便可油煎一下放开水煲成鱼汤，总之，物尽其用，别浪费哈！
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上一道三色水蒸蛋，记得鸟儿之前有上过一道三色蒸蛋，这回给变化一下，这漂亮的造型一点都不输之前的三色蒸蛋哟，而且味道相当不错呀，做法也简单，有时间美女们一定要试下哟~
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
美食材料：
鸡蛋3只、皮蛋2只、红心蛋黄1只。
调味料：
蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺、香油少量、盐少量、鸡精少量。
做法：
图1：鸡蛋打入碗中。
图2：用筷子打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
图3：锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制。
图4：在蒸的过程中将皮蛋去壳，一分为四，用棉线拉或用刀切均可。
图5：蒸5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋，注意摆的间隔距离要尽量一致，中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右。
图6：吃前淋入蒸油豉油和香油。
【经验与感怀】
盐一定要少放或不放，蚝油和蒸鱼豉油都比较咸呢！
蒸的时候如果怕蛋蒸老了，可见在碗的表面蒙一层保鲜膜，这样肯定就不会蒸老了而呈现蜂窝状哟。
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今天与大家分享的料理是最能体现东北菜精髓的人气大菜，几乎成为了东北菜的代名词【小鸡炖蘑菇】。东北的炖菜本身就很有名，小鸡炖蘑菇神奇就在于，它用的就是家常最基本的调味料却可以做出如此美味的料理。
美食食材：
整鸡/鸡腿 1000克、榛蘑 50克 、红薯粉丝/土豆粉 100克、八角 1枚、花椒 1小勺、姜 2大片、葱段 少许、生抽 2汤勺、白糖 少许、盐巴 少许、植物油 1大勺、水 600ML
做法：
1.鸡肉/鸡腿切成小块，榛蘑与粉丝泡软洗净（榛蘑的根蒂要去掉，里面的杂质要洗净否则影响口感），花椒与八角装入料理袋中备用。
2.锅中加入一汤勺色拉油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒变色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽调味。
3.调味好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑，600ML的水（水量没过食材即可），加入花椒八角，盖盖烧开后，转中小火炖30-40分钟后，加入粉丝继续炖煮10分钟，出锅前加入少许白糖与盐巴调味即可。（白糖的量控制一点即可，主要是为了提鲜，也可以不加）
做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：
1.蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。
2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。（
土豆粉做出来的汤汁比较弄，红薯粉做出来没有那么浓稠，根据自己的口感选择粉丝，土豆宽粉版小鸡炖蘑菇点击这里）
3.八角与花椒的量一定要控制好，否则影响汤汁的鲜美。
4.料理过程中不可用大火，建议中小火，慢炖这样汤汁才够味。
5.喜欢喝汤的朋友可以多加一些，不喜欢汤汁太多的朋友可以选择中火但不要烧干，留2-3成浓汁最佳，汤汁拌饭蘸馒头非常的棒。
6.料理的器皿尽量选择砂锅或者铸铁锅，料理的出来的菜肴味道更加鲜美。
美食原料：有机黑猪棒骨2根，有机萝卜半根，葱、姜适量
辅料：有机黄酒、盐一勺
做法：
1、萝卜去皮切滚刀块备用。
2、棒骨洗净后和生姜一起放入冷水锅中焯一遍水。
3、炖锅再次放足量的水烧开后，放入棒骨和生姜，煮沸后转小火，倒入料酒。
4、小火炖90分钟，中途要撇一次浮沫。
5、放入萝卜，再炖30分钟，最后加入盐调味关火。
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