自制茄子干的做法

原味菜品口味

其他主要工艺

一天所需时间

简单制作难度

煮锅所用厨具

食材明细

茄子2个

制作步骤

1.  茄子，洗净去蒂。

2.  茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

3.  在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

4.  捞出沥干水。

5.  放在太阳下晒6-8小时左右。

6.  晒好的茄子干！

自制茄子干做法小贴士

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。

做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。