剛好看到有篇資料如下, 看來煮雞的時間掌握應該不會有問題,不妨試試看。據原文說,這個秘訣已
歷經廿五年未曾失敗。準備一個夠裝下整雞的鍋子，將水放入鍋中，再將雞放入看看水夠不夠
可以淹過雞，這個部驟很重要，千萬不要偷懶用目測的，因為是要確保稍後在煮雞時，
整隻雞可以完全泡在水中，因此使用的鍋子不能太小。將雞取出，開始燒這鍋水，燒到水滾開後，
小心地把雞放入避免燙傷，隨後將鍋蓋蓋上，所使用的火力，是以水會繼續滾但不會溢出來的程度為準，
1-----.每1斤雞要煮2分鐘，所以如果是一隻3斤重的雞，就要煮6分鐘，以此類推。時間到時，
千萬不要打開鍋蓋，只要熄火，接下來是
2----1斤雞要浸12分鐘，
同樣以此類推浸泡的時間，另外一旁可先準備一碗米酒加鹽巴，當浸泡時間到時，將雞取出，
趁熱將鹽巴酒均勻地抺在全部雞的內外，待雞涼時便可切塊或片肉上桌。至於剩下的湯，
可分袋裝好留作高湯使用。
ps :實際煮過雞皮不會破很有效
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