24节气中,唯有立夏承载着太多的童年回忆。立夏的早晨吃煮鸡蛋,从我记事起,这是一个雷打不动的规矩。那时,家家过着粗茶淡饭的日子,家里的鸡蛋积攒着,有时候卖给沿村吆喝收鸡蛋的人,有时候还要当作礼物送送亲友,比如有亲戚生孩子了,秤上几斤油馓子,买两包红糖,再从篮子里拾几十个鸡蛋,就算是月子礼了。所以,家里的鸡蛋大多是舍不得顿顿吃的。
当然,每年的立夏,我们兄弟姐妹就可以一次吃过瘾,实现真正的吃蛋自由。立夏这天,我们天不亮就起床,催妈妈快点煮鸡蛋,那兴奋的劲儿一定让妈妈也特别的开心,妈妈会变着花样,满足各人的口味,有白煮鸡蛋,有水扑鸡蛋,水扑鸡蛋还分甜的、咸的两种 ,甜的加红糖,咸的加青菜,那一天,别提多快乐了。
如今,我做了妈妈,却鲜少在这一天守着这个规矩,主要女儿不爱吃水煮蛋,物质丰富了,也很难找到童年的那种快乐了,立夏,吃蛋这件小事,居然与我隔了一段悠长的岁月。今年,煮上几个鸡蛋,回味一下童年,怀念旧时的那些时光。
有一种立夏叫张家港的草头面衣,将草头切细,拌面粉,为了更好的口感,也可以打一两只鸡蛋进去调匀,在锅里摊成薄皮状,两面金黄。至于吃草头面衣的由来不得而知了,草头在清明后谷雨前最为鲜嫩,到了立夏,草头面衣算是草头最后一搏,接着与春天一起谢幕。
除了吃草头面衣,还要炒上一盘葱爆蚕豆,立夏前后,蚕豆绿盈盈地上市了,这时的蚕豆入口软糯,味道清甜。我喜欢嫩蚕豆,嫩得甚至可以不吐皮的那一种,而婆婆则喜欢老蚕豆,认为蚕豆皮有黑线才可以采摘,剥皮后炒着吃,有沙沙的口感。本地沙上人有句俗话:三天不吃蚕豆咸菜汤,脚里酸汪汪。蚕豆是天然的植物味精,四川很有名的郫县豆瓣酱就以蚕豆为原料之一,要生产出上等的郫县豆瓣,一定得选用上等的二荆条辣椒和云贵高原的二流板蚕豆制作而成。
无论是草头面衣,还是炒蚕豆都没有历史传说,卖相也不够浪漫,却都和日常生活紧密相连,有着生活的朴实,自然。
南方还有一些地方有吃“立夏饭”的习俗,吃过一碗立夏饭,夏天才算真正的到来。立夏时节,豌豆正当季,用豌豆、胡萝卜、香菇、春笋,腊肉凑成五样,取五谷丰登的美好寓意。既有新鲜应时的鲜嫩,又有经过时间酝酿的浓厚,五颜六色,一口开胃。
立夏有“尝三鲜”的习俗,即品尝三种时令食物。三鲜因各地气候、喜好不同而有着一些差别。古人只是讲三鲜,而现代的好食之人,又把三鲜分为:地三鲜、树三鲜,水三鲜,大多数认为“地三鲜”是指苋菜、蚕豆、蒜苗。“树三鲜”是指枇杷、樱桃和梅子。“水三鲜”指鲥鱼、白虾、茭儿菜。
去年品尝过漫步腌制的青梅酒,想不到辛辣刺鼻的白酒和酸涩的青梅温存缠绵后的口感如此酸甜清咧,今年应立夏的景也来动手泡上一罐。四十度的醉意,六十分的鲜甜,和夏天一起发酵。三个月后,我有酒,你有故事吗?
青梅和冰糖层层铺叠,最后倒入42度的九江双蒸米香型酒。酒分四类:酱香型、浓香型、米香型、清香型。泡果酒最合适的是米香型与清香型。
相传立夏喝“七家茶”起源于宋朝,直至明代还沿袭着这个习俗,亲戚比邻各烹新茶,馈赠邻里。到了清代就演变成向邻里七姓人家讨要茶叶,烹七姓茶在立夏烹饮,免疰夏,希望夏天身体健康。如今的“七家茶”经过岁月更迭而演变成邻里亲友各家拿出七种煮茶的食材,一起烹饮,既烘托节气的氛围,又体现亲友和睦。
与闺蜜相约假期第二天,一起喝个“七家茶”,取大麦茶、柠檬片、杭白菊、石斛花、桂园干、玫瑰花、高山雪菊七种食材煮茶,又是一个熠熠生辉的早晨。
立夏,还有秤体重的习俗。夏天炎热,让人昏昏欲睡,食欲不振,所以有“苦夏”一说,经历过一个夏天往往体形消瘦。以前的农村有那种大秤,在立夏这一天邻居们嘻嘻哈哈的聚集在一起秤体重,最开心的莫过于孩子,坐在筐里,象荡秋千似的,依稀记得小时候曾经被这样晃悠悠的秤过。
据说这个习俗起源于三国时代,但传说却有两个版本,其一是:孙尚香版,孙权把妹妹孙尚香骗回吴国后,就不放她回蜀国了。刘备思念妻子,在立夏日就派大臣来东吴探望。孙尚香在吴国日子过得好不好呢?诸葛亮出了个主意,每年称一次体重看看。其二是:刘阿斗版,司马昭消灭蜀汉后,在立夏那天封后主阿斗为安乐公,还当着一批蜀汉降臣的面给阿斗称了体重,表示以后每年立夏再称一次,保证阿斗年年体重不减,以示未受亏待。
静默期间,体重一度飚至58公斤,最近有点小小回落,设个小目标,让我回到两年前的55公斤吧。
习俗,是一个民族自己特有的一种生活习惯和风俗。在这四海八荒,立夏的习俗,似乎是二十四节气中最丰盈的,立夏快乐哈!