今天看到一个很有意思的视频,看着一位老人家做的小吃,总有一种熟悉的感觉,却一直想不起来是啥。
大家也跟着我的角度一起来看看吧。
在一块烧热的铁板上,大爷用一个铁汤匙,舀上一勺面糊,这里的面糊看上去比较清,所以只需要用勺子的底部轻轻那么一旋转,一个饼子的形状就出来了。
用这个方法,老人熟练的动作,可以轻松的做完十个,而第一个正好定型。
接着有意思的来了,老爷爷在饼子上添加一些自己调制的酱料,可以是芝士酱,也可以是抹茶的酱料,还可以有更多天马行空的想象哦!
接着,用一个小铲刀,铲皮薄饼的一段,然后另一只手顺势往上一推,一个有意思的卷饼就出现了。
除了放酱料,老爷爷还会放上一颗鸡蛋。
然后用勺子把鸡蛋打散,再刷上酱料,看上去更有食欲哦!
最后是终极版本。
在每一个薄饼的上端,看似无规则的用面糊画上一些细线,看着蛮有意思的。
还是往每一个薄饼上打一个鸡蛋。
最后就是放一个热狗在鸡蛋薄饼上,轻轻那么一卷,既有味又有颜的小吃就完成了。
那么,看到这里,大家是不是和我想到了一样的一款小吃呢!
对了我想到的就是这个鸡蛋卷。
用工具把调制好的面糊,放入到加热的铁板上,然后用力的压平,压均匀。
迅速打开,还是用竹片刀来整形。
其实街边卖的蛋卷,基本就不用这个整形。
最后用一根铁棍把蛋卷卷起来。
在街边店,基本上都是操作人员快速的用双手那么一卷,就像上面那位老爷爷一样的迅速。
卷好的蛋卷,一定要等待放凉再装袋,这样会非常的酥脆香甜。
也许大家会说,这两个小吃根本就不相似,一个是发面糊,一个鸡蛋面糊,一个是咸口,一个是甜口,一个软糯,一个酥脆……
确实,好多好多的不同,不过我看到那个卷饼的动作,就想到了这个蛋卷的相同动作。
那么,我们可不可以,在做蛋卷的时候,也借鉴一下大爷的那些添加食材的技巧呢!
我们可不可以也在卷蛋卷之前,加上一些口味不一样的坚果或者果干呢!
又或者,我们可不可以直接舀一个冰淇淋进去直接包着吃呢!
又或者,把新鲜的大块的榴莲肉直接包着吃呢!
打开无尽的想象,就会有无尽的美味!
我是三哥,一个和你共同脑洞大开的美食爱好者!
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