有这么一个减脂神器，你经常遇见、但是从来不会用它减肥。
ta，
食材丰富，种类齐全；
方便快捷，随处可见；
有滋有味，便宜大碗。
ta 就是——
大拌菜，吊打沙拉
更适合中国宝宝体质
小贵一直在说：减肥，吃得均衡、种类丰富特别重要。
这个世界上，就没有比大拌菜更容易均衡多样的菜了。
素材来源：纪录片《川味》
拿大家最爱吃、觉得「饮食最均衡」的沙拉来对比，我们实测了市面上的「高销量、高评价」色拉。
发现蔬菜量真·特别多的，只有一家。
你能吃到的，也只是：
小番茄、胡萝卜、生菜配水煮西兰花。
而大拌菜就不一样了。基本整个菜市场能找到的蔬菜，全给你搬来了。
你再怎么挑食，也能找着自己爱吃的。
素材来源：纪录片《最美不过菜市场》
而且，但凡想把沙拉吃得有点滋味儿，绝对少不了沙拉酱。
就这么一小袋儿，平均 30g。
你要是爱用蛋黄酱拌着吃，嘿嘿，脂肪可就高兴坏喽。
一顿至少 23.1g，配合一份高热量沙拉，这一顿能比我们的拌菜多吃出来 502 大卡。
午餐、晚餐两顿，就是 1004 大卡。
一个体重 56kg 的女生，按 8km/h 的配速，得在操场上，跑上 45 圈。
才能把这些热量减掉。
也就是这么多——
如果，你想深度体验剩下的 41 圈有多多，非常简单：
从这里，把这个跑道滑回去、滑到头、再滑回来。
重复 5 次，再稍微滑一个半圆。
诶，就这么多。
为了让每位朋友都能摆脱跑圈儿之苦，我们去菜市场兜了一圈，参考：
菜市场拌菜食材；
大厨拌菜商业配方；
连锁拌菜菜单；
整理了这一套——
减脂版大拌菜点单攻略
你照着吃，香迷糊了，还能瘦。
大拌菜点单，两步走
第一步，选菜
想把菜选明白，先分类。
拌菜中的食材，按照「主要成分」分为蔬菜、蛋白质、主食三个类别。
每顿饭，这三类都要选够量，做到「饮食均衡」。
下面，我们综合考虑了各种菜的「饱腹感」、「吸油率」，以及本身的热量。
做了两张「拌菜菜品点单指南」。
第一张，大家按照「蔬菜、蛋白质、主食」的分类，每个类别，选择其中的一行，任意搭配吃够量。
如果想跨行搭配，就辛苦自己稍微换算一下。
我一般，直接挑 3-5 种蔬菜，每种都来上拌菜摊儿那种夹子、一小夹子的量，差不多就是 150g。
再来 5-7 片卤牛肉或者 2-3 夹子手撕鸡，加一份凉皮正好。
非常建议你们把这张图保存下来，设置成手机壁纸，每天点菜的时候，直接对着来。
第二张，是「偶尔吃、最好不吃」的食材扫雷。
「不建议吃」不是这些东西碰不得，而是一顿能吃的太少、吃起来太亏。
但是，你要是某天就觉得：我今天不啃这个猪蹄儿，我这份工作就干不下去了！
那你就当从来没见过这张图。
第二步，加料
普通的大拌菜，配料绝对是重灾区。
拿这个「商业配方」举例：
一碗 500g 左右的菜，红油、料油、香油、麻酱一共加了 186g，算下来一个礼拜的油脂都超标了。
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