进两个月，原本的小透明淄博，因为烧烤成了存在感最强的城市，没有之一。
乌决泱的人群，排着队买票、坐车的、坐飞机的、坐高铁的、来了等号，等叫到号就是为了那一口油润烤焦香的烧烤
然后发个朋友圈
不过只知道好吃，还是欠点儿火候。
怎么发朋友圈才显得更有文化尼?下面我们来看看
其实，烧烤背后的故事跟味道一样精彩它的前世今生，就像大卡们的职业生涯一般,那叫一个跌宕起伏
首先C位出道→→→→流量炒作→→→→黑粉拉踩→→→→凭实力火遍大江南北
（一）美食界新星横空出世
话说在很久很久以前，世上本没有烧烤因为人们最早不懂用火食材基本都做刺身（甭管什么都生吃），口感肯定不怎么样，然而突然有一天,发生了森林大火…人们惊喜地发现,被火烧死的动物,特别好吃~~~~~~~~~~~~~~
为什么会这么好吃呢？主要因为肉里会发生两种反应：
1. 释放香气的美拉德反应
2. 外表便酥脆的焦糖化反应
这俩反应的原理细节很复杂，古人和你都不懂。但这不重要，重要的是，比起生食，这种焦香热乎的食物吃起来，实在是非常的爽、可口、美味，于是古人要记录下这美妙的感受，而由此而来的象形字“炙”上半部分代表肉，下面是火，就是把肉放在火上，“炙”就是烤的意思，自此烧烤正式出道！
（二）各路帝王的倾力推举
对当时饮食极度不完整的世界来说，这自带爆火体质的新星，一上场，就自带流量加持。深受各路帝王喜爱及推举。
第一位为烧烤打卡的是八卦发明者女娲哥哥、三皇之一”伏羲“，传说中，伏羲不仅教别人烧烤的方法，还借一己神力，大力推广这种美食；
第二位是周代的周天子，这时的烧烤更是成为天子的御膳。上古八珍之中就有一道烧烤:”肝膋“（liáo），刷油小火慢烤是周天子的最爱。
图片来自混子曰 公众号
有了天子加持，这下烧烤在贵族的圈子里火了。《诗经》里就有写过：
有兔斯首，炮之熠之。君子有酒，酌言献之。
有兔斯首，爆之炙之。君子有酒，酌言醉之。
有兔斯首，熠之炮之。君子有酒，酌言酬之。
翻译成大白话就是我们一起烤兔兔，一起喝美酒,就这样烧烤的热潮一路红到了汉朝。
第三位是刘邦的曾孙汉武帝，不仅继承了爱吃烧烤的基因。为了撸串，还特地发明了一种器具名为”上林方炉“，这个汉代的烤炉上面烤肉、中间放炭、底下掏炉灰,几乎跟现在的烤肉炉一模一样。
图片来自图片来源于陕西历史博物馆官网
有了皇帝们的推荐，烧烤的人气直线飙升成了当之无愧的顶流！
（三）黑粉水军攻击
随着历史的发展，生活越来越好，人们有更多心思花在做菜上各种菜式花样，也渐渐多了起来。各种大厨轮番上阵，有的讲究食材火候，有的讲究调味刀工，相比之下，烧烤显得过于简单。在餐饮界霸主地位的烧烤受到了排挤，而在这时也受到朝廷的封杀
这时的宋朝，朝廷总被北方的少数民族暴打。宋朝的士大夫都觉得很屈辱他们聚到一起商量反击的对策，宋朝的士大夫强调“华夷之辩”把少数民族称为野蛮人，他们认为，不管野蛮人干什么，都上不了台面，包括他们爱吃的烧烤。那时候文人都讲究一个“雅”字，餐盘里多是清淡、精致的食物,烧烤在他们眼里，就是个糊咖。
（四）好吃不贵，凭实力红
但面对宋朝官方的偏好老百姓们的想法不太一样，在民间的餐桌上,烧烤还是集很多宠爱于一身。在宋朝的官方食谱里，难看到烧烤的踪迹。但在《东京梦华录》这样的风俗人情记事录里却记载了当时的开封夜市烧烤摊，有多热闹。
正因为烧烤的加工方法相对简单还可以按照不同地方人的喜好，选择当地食材、调整口味。又够接地气烧烤的烟火飘遍神州大地，成为了中国人的食谱中不可或缺的一部分。更让吃货们兴奋的是，国家的地大物博，每个地区的烧烤还都逐渐形成了各自特色，妥妥的吃货们的福利~
下面来看看各地的烧烤美食
东北老铁热情豪爽、不拘小节铁汁们觉得只要能吃，
没啥不能躺上小火炉的，俗话说万物皆可烧烤
图片来自混子曰 公众号
新疆除了不缺地儿，还不缺羊和红柳木红柳木大肉串儿（十块一个?大肉串），给羊肉增添一股清香。
西南边陲的广西、贵州等地，因地制宜，丰富了烧烤食材的多样性。
图片来自混子曰 公众号
川渝地区，把对麻辣的追求带入了烧烤，
吃饭不加辣椒花椒，就像西方失去朝圣之地。
潮汕人刚烤起生蝇，给男人加油女人美容。
图片来自混子曰 公众号
广府人就叉起整只食材，研制出了烤乳猪
图片来自混子曰 公众号
烧烤以各种爆火形式的出现，速至巅峰虽经历磨难，但归来还是顶流！
没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有就再来一顿~~~~~~~
各位老家有什么特色烧烤也可分享一下~
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