炸酱面是中国传统的美食，其独特的香味和味道让人难以忘怀，在全国范围内都有很高的口碑。下面，将介绍如何制作一份口感酱香、肉香浓郁、面条更加QQ的炸酱面。
材料：
手工面条、肉末、豆瓣酱、青葱、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、淀粉、水
步骤：
1. 锅中加入适量油，烧热后放入肉末煸炒至肉末变色；
2. 然后加入豆瓣酱和蒜姜末一同煸炒，炒出香味后倒入少量水；
3. 加盐、白糖、生抽调味，搅拌均匀后煮开，再加淀粉勾芡，最后加入青葱装盘；
4. 单独把手工面条煮熟捞出，加入调制好的炸酱拌匀即成。
关键技巧：
1. 选择新鲜手工面条，煮熟后将其过凉水，方便与调制好的酱料充分融合，提高口感。
2. 豆瓣酱选用较为优质的合适口感、较为贴合口味的产品，再加上葱姜、肉丝的辅助材料，调味合理，才能制作出更好的炸酱面。
3. 炒肉末的时候热锅冷油，用中火翻炒，弱火焖煮，以肉末色泽黄、香味浓、质地松软为标准。
炸酱面是中国传统的汉族美食，是我国的一道经典粤菜，尤以北方和东北地区居民最为喜爱。据史料记载，炸酱面起源于中国山西省，成为当地风味小吃，流传至今已经有几百年的历史。
相传，在清朝时期，山西人民为了应对战乱和减少粮食损耗，将剩余的豆饼蒸熟后加上肉末、大葱、蒜和各种调料，形成了酱状的佐料，这种传统的豆饼与调料搭配的美食便成了今天我们熟悉的炸酱面。
另外还有一种说法认为，炸酱面的起源与东北的辽西一带也有很大关系，因为当地有一种姑娘嫁妆里要准备的东西叫“肉酱”，其实就是我们现今炸酱的原始形态。
不管神话或传说，炸酱面作为一道传承了几百年历史的中华美食，一直以来深受人们推崇和喜爱。
从早年的扁面、刀削面到如今的各种细面，还有不同地方的特色味道，炸酱面作为一种美食文化和传统吃法从大江南北传遍整个中国，成为珍贵的中华美食代表之一。
总之，炸酱面的制作不仅需要技巧，确保口感和质量，更少不了对制作环节的认真细致和严谨规范，只有始终如一，方能制作出美味的炸酱面。
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