麻婆豆腐是一道常见于川菜的美食,以其麻辣味道和软糯口感深受人们的喜爱。
下面来介绍一下麻婆豆腐的家常做法,让你也能够在家轻松制作美味的麻婆豆腐。
所需食材:
1. 嫩豆腐:一盒
2. 细牛肉末:100克左右
3. 红油豆瓣酱:1/2杯
4. 葱花:适量
5. 姜末、蒜末:适量
6. 豆芽、红椒、青椒:适量
7. 食用油、料酒、鸡精、盐:适量
8. 淀粉水:适量
做法如下:
1. 首先将豆腐切成大小均匀的小块,放入热水中焯水1-2分钟,烧热的水中加入一些盐,这样可以让豆腐口感更加的滑软。
2. 油热后,放入葱末、姜末、蒜末,煸炒出香味,再加入牛肉末炒熟备用。
3. 锅中加入适量的油烧热,倒入红油豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、鸡精和盐,不停地翻炒,等到辣椒熟透呈现出红油色。
5. 加入适量的清水,将火开到中等大小,放入焯过水的豆腐小块,再加入豆芽、红椒和青椒等,淋上淀粉水,轻轻煮几分钟即可出锅。
6. 把牛肉末放在煮好的豆腐上,撒上葱花即可食用。
小贴士:
1. 如果想要口感更鲜美,可以在焯豆腐的时候加入少量白醋。
2. 加水的时候适量掌握,水少了会粘锅,水多了又会影响口感。
3. 在调料的使用上可适量增减,口味掌握自己喜欢即可。
通过以上几个步骤,你就可以在家轻松制作美味的麻辣豆腐啦!无论是冬天暖锅仍是夏天凉拌都是美味至极。
联系客服