豆豉蒸排骨是一道经典的中式菜肴，在家中很容易就能制作出来。下面是豆豉蒸排骨的具体做法：
所需食材：
- 排骨500克
- 豆豉3勺
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将冷水下锅，放入排骨煮沸后煮3分钟，捞出冲洗净备用。
2. 准备一个干净的碗，将豆豉加入碗中，用勺子压碎成泥状备用。
3. 取一只小碗，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、适量食用油搅拌均匀，调成腌料备用。
4. 将腌料均匀抹在排骨上，腌制20分钟。
5. 面膜纸铺在蒸锅上，放入姜片。
6. 排骨上撒上豆豉泥，再放上蒜瓣。
7. 锅中注入适量水，大火烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
8. 蒸好后撒上葱花，淋上适量的热油，即可上桌。
豆豉蒸排骨起源于中国湖南省。湖南菜以其独特的麻辣风味而闻名，豆豉蒸排骨是湖南菜中的一道经典菜肴。
它使用豆豉作为调味料，蒸煮排骨，使肉质嫩滑且带有浓郁的豆豉味道。
这道菜具有浓重的湖南菜风味，成为了中国家喻户晓的美食之一。
豆豉蒸排骨的做法简单易学，口感鲜嫩多汁，香味浓郁，是一道美味可口的家常菜肴。可以搭配米饭或者面食一起食用。
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