把花生米做得更好吃--酒鬼花生

 

 

原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

 

 

做法：

 

 

1、花生米洗净加水泡涨；

 

 

 

 

 

 

2、剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻

 

 

一夜；

 

 

 

 

 

3、锅里放油，倒入冷冻过的花生仁；

 

 

 

 

4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞

 

 

出沥油；

 

 

 

 

 

5、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒；

 

 

起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小贴士：

 

 

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。

 

 

2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒

 

 

不糊就行。