我们之前讲到很多慢性疾病的患者都不建议您吃生冷。
为什么我们不建议您吃生冷食物呢？
因为生冷食物不仅仅对肠胃刺激很大，会产生影响睡眠、腹部不适等植物神经功能紊乱问题。
另外的原因是，还有一些生冷食品特别容易变质，生吃很容易引起身体不良反应。
让我们看看有哪些常见的食物不建议生吃吧：
许多人都吃过生菠菜沙拉，而且没有产生任何不适。但菠菜含有草酸，会限制钙的吸收，并可能促进肾结石的形成。煮菠菜并倒掉煮出来的汁水可以去除大部分草酸。
生菠菜的另一个问题是它特别容易受到大肠杆菌和其他细菌的污染，而烹饪后就不会有这样的问题。
茄子是茄属植物的一员，像其他茄属植物一样含有茄碱。
过多的茄碱会导致恶心、头晕和其他健康问题，高剂量甚至可能会致命。烹饪过的茄子中的茄碱含量会减少。有些人甚至对极小量都会过敏，所以不要生吃茄子更安全。
学名为四季豆，有 130 多个品种，通常被认为是一种非常健康的蔬菜，富含维生素 A、维生素C 和维生素 K。但生的四季豆实际上是带点毒的。
它们还含有凝集素，即所谓的抗营养素，会限制身体吸收维生素和矿物质的能力，并且有可能导致消化问题。煮熟之后就没有这些问题了。
像茄子和茄属植物一样，土豆也含有茄碱。摄入过多这种化合物会导致各种胃肠和神经系统问题，包括恶心、腹泻、心律失常、头晕、幻觉、麻痹和体温过低。变绿的土豆里这种含量特别高。
一些烹饪方法，例如油炸和煮熟可以显著降低茄碱水平。另一方面，土豆的高淀粉含量使它们即使煮熟也难以消化，这也是避免生吃的另一个原因。
下期博士为大家讲解：
《忌生冷，那生的瓜果要如何吃？》 请持续关注
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