一般来说，当日平均温度低于10℃的时候，大多数植物都会停止生长，当温度降至-2℃，大多数植物都会在48小时内死亡。
但大自然总是会创造奇迹，在靠近北极圈的高寒地带，生长着一种浆果，可以在零下40度的气温下结出酸甜多汁的果子，被当地人称作“北极黄金果”，这种浆果就是云莓。
云莓（学名：Rubus chamaemorus），又名野生黄莓，果实外形像是由一朵朵柔软的云朵组成，因而被叫做云莓（cloud berry）。
云莓雌雄异株，是一种生长在沼泽中的多年生草本植物，花期5-7月，果期8-9月，成熟后的果实呈金黄色，细软多汁，外形和覆盆子相似。
云莓是北欧地区的特色浆果，它只生长在北半球高纬度寒地原野，大多分布在靠近北极圈未受污染的沼泽湿地中，芬兰地区最为丰富。
我国也有云莓，只不过较为罕见，并没有作为浆果被广泛食用，东北的朋友可能见过，在当地被叫做“兴安悬钩子”。
珍贵的“北欧橙子”是北欧海盗的救命良药
因为过于丰富的维生素C含量，云莓又被叫做“北欧橙子”，它的维C含量是橙子的3倍，据研究，只需要食用75g的云莓，就能补充人体一天所需的维C，纯天然又健康，果然是“黄金果”。
还因云莓极高的维C含量，被北欧海员和因纽特人长期食用来预防坏血病。北欧海盗纵横几个世纪，大名鼎鼎的“杰克船长”们，因为长期漂流海上，很难补充到维生素C，坏血病是他们很容易碰到的致命疾病，这也是世人眼中海盗大多皮肤苍白的主要原因。为了预防坏血病，云莓就是他们的天然维生素C。
因为太好吃，还被刻进了硬币中
云莓有浆果独特的酸甜味道，清甜不腻，是制作果酱的好食材，特别是北欧人民的日常饮食，从甜点到酒，都有云莓的身影。
挪威有一种家常的甜品叫做“multekrem”，做法很简单，淡奶油加云莓混合，云莓的酸甜中和了奶油的甜腻，在天寒地冻里增添了无限治愈热量。
用云莓酿酒也是历史悠久，加拿大有云莓酿的独特口味的啤酒。芬兰也有酿造芬兰露酒（lakkalikoori）的传统，芬兰语中的lakka就是云莓的意思，据说喝起来有淡淡的浆果香，层次非常丰富。
因为太爱吃云莓了，芬兰人民甚至把云莓的花朵刻进了硬币里。
尽管北欧人民的饮食离不开云莓，但云莓的获取方式仍然是野外采摘，严苛的生长环境要求让它们并没有像其他水果那样进行人工驯化和广泛种植。
一株云莓最多结一两颗果实，并且雌雄异株导致授粉不易，这就进一步缩减了云莓的产量。为了保护云莓的生长，在北欧的部分国家甚至专门立法，采摘未成熟的云莓是非法行为，大家都有意识的保护来之不易的野生云莓。
野外自然生长就导致云莓的价格昂贵，价格常年居高不下，达到了几十欧元、折合人民币200多元一公斤。
还有人开玩笑说，北欧的物价高，如果你去北欧那边旅行预算不够，可以徒步一整天采摘一桶云莓拿去卖，这样经费就妥妥的了。还别说，欣赏了自然风光，还顺便赚了点零花钱，挺好。
不过，要掐着点去哦，云莓成熟季是8~9月。
在冰天雪地中倔强生长的黄金浆果，依然能够长出香甜味道，大自然的伟大值得我们继续去探寻。
△本文图片来源网络，侵删。
联系客服
